🔸 Fingernudeln mit ... 🔸
Ein Klassiker zu Fingernudeln ist gebratenes Sauerkraut. Hier ist die Alternative: Schmorzwiebel.
1 Portion
1️⃣ 200 g Kartoffeln (als Pellkartoffeln oder gedämpft) durch die Kartoffelpresse geben, mit 1 Prs Salz + 1 Prs Muskat und 1 Ei oder 1 EL Kleie oder 1 EL Mehl vermengen.
2️⃣ 1 Gemüsezwiebel häuten und in feine Scheiben schneiden. Mit 1 EL Butter oder Butterschmalz und 1 TL Zucker anbraten, karamellisieren. Anschließend mit 1 EL Balsamico ablöschen und einköcheln.
👉 Alternativ statt Zucker mit Malzbier karamellisieren.
3️⃣ Fingernudeln formen und in 2 EL Butterschmalz oder Butter goldbraun braten.
4️⃣ Alles zusammen pfeffern und mit frischem Grün (Zwiebelgrün, Petersilie usw.) anrichten.
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