Dieser »Reibekuchen« oder »Kartoffelpuffer« ist anders.
1️⃣ wird die Rösti je nach Rezept aus rohen, halbgaren oder einer Mischung aus beiden Kartoffelzubereitungen gefertigt.
2️⃣ ist sie größer als der Reiberdatschi.
3️⃣ gibt es die Rös(ch)ti häufig mit Zugaben wie Spiegelei und Schinken.
4 Portionen als Beilage / 2 Portionen als Gericht
1️⃣ 250 g Kartoffeln (vorwiegend fest kochend) zu ¾ gar kochen (Gabel lässt sich schwer hinein stechen, ca. 10 Min), pellen, abkühlen lassen und grob reiben.
2️⃣ 250 g Kartoffeln roh und fein reiben.
3️⃣ Beides vermengen + mit ½ TL salzen. Ich gebe 1 Prs Muskat hinzu.
4️⃣ Beide (oder vier als Beilage) in gutem Fett (Butterschmalz) knusprig und goldbraun ausbacken.
👉 Nach Belieben mit frischen Kräutern, Spiegelei, Spinat, Käse oder traditionell mit Speck oder Schinken servieren.
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