Hier kommt Rote Bete ins Spiel. Diu kannst, wenn du die Pasta selbst herstellst, Wasser ganz oder teilweise durch Rote-Bete-Saft ersetzen.
👉 Nudel-Grundrezept mit Ei
👉 Nudel-Grundrezept ohne Ei
Hier geht es um die pinke Rote-Bete-Soße.
4 Portionen
1️⃣ 500 g Pasta (selbst herstellen) kochen. Etwas vom Kochwasser auffangen.
2️⃣ 2 Z Knoblauch, 4 Kugeln Rote Bete (vakuumiert oder selbst gekocht), 200 g Feta (oder veganen Sonnenblumenkäse) und 2 Kellen Kochwasser in einem Mixer cremig mixen. Ist die Sauce zu dick, einfach noch mehr Kochwasser zufügen. Die Sauce mit Salz + Pfeffer abschmecken.
3️⃣ Anrichten und mit einigen Blättern Minze dekorieren.
Inspiration + Bild ▶️ Gaumenfreundin (Blog)
👉 Die Rote-Bete-Soße passt auch zu Fingernudeln und Gnocchi.
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