4 Portionen
1️⃣ 1 kg Kartoffeln (festkochend) als Pellkartoffeln in Salzwasser 20 Min kernig garen, abgießen, ausdämpfen lassen, pellen, in Scheiben schneiden.
2️⃣ 2 Chili halbieren, Kerne entfernen, fein hacken. ½ Bd Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken.
3️⃣ Die Kartoffeln in eine Gratinform schichten. 150 g Saure Sahne mit 200 ml Milch, 150 ml heißer Gemüsebrühe, Chili, der Hälfte Petersilie vermischen, salzen, pfeffern, über die Kartoffeln gießen.
👉 vegan: Sahne, Milch und Käse durch vegane Alternativen ersetzen.
4️⃣ 100 g Emmentaler (gerieben) darüber geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C OUH ca. 25 Min backen. Mit restlicher Petersilie bestreuen, mit 200 g Mixed Pickles servieren.
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