8 Portionen
1️⃣ 110 g Parmesan, 1 TL Petersilie (getrocknet), ½ TL italienische Kräuter, ½ TL Knoblauchsalz + 1 Prs Cayennepfeffer in einer Schüssel vermischen und beiseite stellen.
2️⃣ In einer zweiten Schüssel 1 Eiweiß schaumig schlagen. Die Walnüsse dazu geben und gut verrühren, bis alle Walnüsse bedeckt sind. Anschließend die Parmesanmischung hinzufügen und gründlich umrühren.
3️⃣ Die Walnüsse in einer einzigen Lage auf ein leicht geöltes Backblech legen. Im Ofen bei 120°C OUH (UL 100°C, Gas: Stufe 1) für 30 Min backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Walnüsse in einem luftdichten Behälter lagern.
Rezept + Bild ▶️ Walnuss
Walnüsse enthalten eine Vielzahl an Inhaltsstoffen wie gesunde Fette, darunter Omega-3-Fettsäuren, sowie Vitamine (insbesondere Vitamin E + B-Vitamine wie Folsäure), Mineralstoffe (Magnesium, Zink, Eisen, Kalium, Calcium) und Ballaststoffe. Sie sind reich an Eiweiß und können durch ihren hohen Gehalt an Antioxidantien Zellschäden vorbeugen.
Parmesan enthält Eiweiß, Fett, Kalzium, Phosphor, Natrium und verschiedene B-Vitamine, darunter Vitamin B5 (Pantothensäure).
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