Hierfür variieren die Rezepte. Entweder der grob geriebene Apfel kommt in den Teig oder dünne Apfelscheiben kommen auf den Teig und werden anschließend mit umgedreht (falsche Tarte sozusagen) oder die dicken Apfelscheiben werden in den Teig getunkt und dann gebraten. Letzteres nenne ich Apfelküchle. Hier ist Variante 1.
3 Portionen bzw. 6 Stück mit Ø12 cm
1️⃣ 2 Eier (M oder L) schaumig aufschlagen.
2️⃣ 1 Prs Salz + 1 TL Zucker (oder Alternative) unterrühren. Langsam 4 EL Mehl (oder Kleie oder Alternative) und 2 EL Milch (oder vegane Alternative) unterrühren.
3️⃣ 2 große Äpfel grob reiben und unterheben. Bei Bedarf etwas Milch hinzu geben. 6 Portionen (kl. Suppenkelle) in 50 g Butter/Butterschmalz (oder Kokosöl) bei mittlerer Hitze ausbacken.
Beide Portionen passen in eine 28cm-Pfanne.
Kalt oder warm genießen 😋
👉 Unter Zugabe von Quark erhältst du im Frittierfett Apfelkrapfen oder Küchle mit Quark-Waffelteig.
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