Oma Else stammte aus (Duisburg-)Ruhrort, dort wo Binnenschiffer in vollem Plattdeutsch, gepaart mit Niederländisch weltoffen Rezepte tauschen. Und so war Donnerstags Pfannkuchentag. Diese wurden dünn in der Pfanne gebacken, aufgerollt und warteten gut gestapelt auf ECHTE Esser.
Rezept für 2 Portionen (große Pfanne)
1️⃣ 1 Ei mit 1 Tasse Milch (gerne auch Hafer- ... etc.), 1 Prise Salz, 1 Prise Zucker, 1 EL Mehl (auch Buchweizen etc.) verrühren. Je flüssiger der Teig, desto dünner die Pfannkuchen.
2️⃣ 10 Min, stehen lassen (Mehl, Gluten usw. 😉)
3️⃣ Pfanne erhitzen. In Fett bei mittlerer Hitze ausbacken (ich nehme Kokosöl, Oma Else nahm Butterschmalz), nach Belieben bestreichen/bedecken (Zucker + Zimt, Apfelkraut, Honig, geriebener Käse, ...) und aufrollen.
Danke, Oma Else 🙏🏻
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