4 Portionen
1️⃣ Aus 250 g Mehl, 1 EL Öl, 1 Prs Salz + 130 g Wasser (lauwarm) einen Strudelteig kneten. Teig mit 1 EL Öl einstreichen und ½ h zimmerwarm ruhen lassen .
2️⃣ 1 kg Sauerkirschen entsteinen. Zusammen mit 100 g Zucker, 100 g Mandelblättchen + 1 TL Zimt gut durchmischen und etwas durchziehen lassen.
3️⃣ Ofen auf 180°C OUH vorheizen. Währenddessen den Teig auf einem bemehlten Tuch rechteckig ausrollen und behutsam mit dem Handballen dünn nach außen drücken bis das Tuchmuster sichtbar wird.
4️⃣ Auf ⅔ des Teiges die Kirschfüllung geben, auf ⅓ die Hälfte von 50 g zerlassene Butter. Dabei ca. 1 bis 2 cm an jeder Seite unbedeckt lassen. Strudel mit Hilfe des Tuches einrollen und den Strudel mit der restlichen Butter bestreichen.
5️⃣ 45 Min bei 180°C OUH goldbraun backen.
👉 Dazu passen Vanille-Parfait oder Bananeneis.
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