4—6 Portionen
👉🏻 6 Eigelbe
👉🏻 120 g Zucker (oder weniger/Ersatzsüße)
👉🏻 325 ml Sahne (mind. 32% Fett)
👉🏻 1 Vanilleschote oder/und 1 Tonkabohne (mitkochen und wieder entnehmen oder reinraspeln)
1️⃣ Eigelb lange schlagen (mindestens 3 Minuten).
2️⃣ Zucker mit etwas Wasser glasig erhitzen und auflösen, mit Ei unterschlagen und abkühlen lassen.
3️⃣ Sahne aufschlagen und unterheben, in kleine Gefäße abfüllen und ca. 4 Stunden frieren.
Eiweißverwendung im nächsten Rezept 🙃
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