Neudeutsch: Asparagus 2 go oder einfach: Spargeltörtchen.
12 Muffins
1️⃣ 1 Schalotte in feine Würfel schneiden. Je 100g Spargel (weiß + grün) säubern und in 2 cm-Stücke schneiden. 200g Kartoffeln und zusammen mit 100g Bergkäse grob reiben.
2️⃣ Schalottenwürfel in einer Pfanne ohne Fett andünsten. 250g Mehl, 1 Pck Backpulver, 2 Eier (M), 180g Crème fraîche, 100ml Öl, Kartoffeln + Bergkäse verrühren. Schalotten + Spargelstücke unterheben. Das Ganze mit Salz + Pfeffer würzen.
3️⃣ Die Masse in Muffinformen füllen und bei 200°C Umluft für rund 25 Minuten backen.
Gefunden bei ▶️ Zauberhafte Rosemarie
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