🍝 Ei-freie Pasta: Geniales Rezept von Sylvia
Hier gibt es heute selbstgemachten Pasta ohne Ei! Sylvia zeigt uns diese tolle Variante mit einer wunderbaren Salbei-Butter. Perfekt für 3-4 Portionen. Vielen Dank an @echtes für das Rezept.

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https://www.youtube.com/watch?v=8FUi6p6Uy08
Dauer: 6 Minuten

Salbei ist ein echtes Talent! Er vernichtet Bakterien, beruhigt den Hals, bringt die Verdauung in Schwung und stoppt lästiges Schwitzen auf ganz natürliche Weise!

Zutaten für die Nudeln
🌱 200 g Weizenmehl (Typ 405)
🌾 100 g Weizengrieß
🌽 100 g Maisgrieß (Polenta)
💦 200 ml Wasser
🧂 3 g Salz
💛 ½ TL Kurkuma (für die Farbe)

Frische oder getrocknete Kräuter
Rosmarin
Thymian
Oregano
Petersilie
Salbei

Zutaten für die Salbei-Butter
🧈 100-150 g Butter
🍃 Frischer Salbei
🌿 Optional: Olivenkraut
🧄 1-2 Knoblauchzehen
🟢 Etwas Ölivenöl

Zubereitung
Für den Teig zunächst die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen, nach und nach Wasser hinzufügen und den Teig etwa fünf Minuten kräftig kneten. Anschließend 30 Minuten ruhen lassen. Danach den Teig ausrollen, mit der Nudelmaschine oder per Hand verarbeiten und in Streifen schneiden, zum Beispiel für Tagliatelle. Diese können direkt gekocht oder getrocknet werden. Für die Salbei-Butter etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, Butter hinzufügen und Salbei, Olivenkraut sowie Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten. Die frischen Nudeln 2–3 Minuten kochen, abgießen und in der aromatischen Salbei-Butter schwenken. Nach Belieben mit Parmesan servieren.

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Quelle: @wiemanmacht