Ein Hauch von Röstaromen, Schärfe und geröstete Süße. Das ist die Mischung einer BBQ-Soße. Wer es scharf mag, gibt Chili hinzu.
1️⃣ 2 Zwiebeln klein hacken und in 3 EL Olivenöl rösten
2️⃣ ½ ltr. Orangensaft, 100 g Zuckerrübensirup, 3 EL Tomatenmark + 1 kg geschälte Tomaten hinzu geben und einköcheln.
3️⃣ Währenddessen würzen mit 1 EL Koriandersamen, 1 EL Pfeffer schwarz, 1 EL Senfsaat, 1 EL Kümmel, 2 EL geräuchertes Paprikapulver, 1 EL Thymian trocken, 3 Zehen Knoblauch (gehackt), 1 Prs Salz, 1—2 TL Worcestersauce.
4️⃣ Durch ein Sieb passieren und in sterilisierte Gläser abfüllen.
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