✅ Nutze stets Obst, Gemüse + Nüsse der Saison.
✅ Traue dich, warm + kalt zu kombinieren
✅ Statt Dressing darf es auch eine warme Soße sein
(Salat)-Gemüse:
Champignons, Chicorée, Feldsalat, Möhre, Pastinake, Rettich, Meerrettich, Rote Bete
Wildkräuter:
Vogelmiere, Brennnessel, Gundermann, Brunnenkresse, Spitzwegerich, Pimpinelle, Löwenzahn
(Lager-)Früchte:
Apfel, Birne, Mandarine, Orange, Granatapfel, Datteln
Warme Sättigungsbeilagen:
Polenta in Ausstechform und gebraten, rote Linsen, gebratene Apfelspalten, gebratener oder gebackener Käse
*•..¸ .•*¨*•..¸♥️☼♥️ ¸.•*¨`*•. .•*¨Mein Favorit:
Feldsalat, Wildkräuter (Brennnessel, Giersch, Gundermann, Vogelmiere), Schalotte, Orangenfilets als kaltes Element.
Warm: Polenta in Förmchen gebraten, gebratene Champignons oder/und gebackene Möhren, Pastinaken.
geröstet: gehackte Walnüsse oder Pinienkerne
Soße bzw. Dressing: Honig-Senf-Soße oder Orangen-Schalotten-Soße
Es darf süß, sauer, scharf, knackig, würzig, fruchtig + erdig auf dem Teller sein. Schön, wenn die Geschmacksnoten identifiziert werden können.
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