1️⃣ Backofen auf 220°C OUH (200°C UL) vorheizen.
2️⃣ Kohlrabi schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.
3️⃣ Mit je einer Prise Natron und Salz für circa 3 Min blanchieren. Danach aus dem Wasser heben, in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Kommt weiteres Gemüse hinzu, dieses ebenfalls blanchieren.
4️⃣ Form fetten und die Kohlrabi-Scheiben (und ggf. weiteres Gemüse) in der Form verteilen. Mit flüssiger Butter bepinseln und Gewürze darüber geben.
5️⃣ Form in den Ofen geben (mittlere Schiene) und für 20 Min backen.
6️⃣ Jetzt noch mit Parmesan bestreuen und weitere 10 Min goldbraun backen. Fertig ist der aromatische Ofen-Kohlrabi.
👉 Das Ganze geht natürlich auch vegan mit gutem, backfestem Öl und frischen (Wild-)Kräutern vor dem Servieren 😉
Giersch gibt beispielsweise eine wunderbare Karottennote.
👉 Tipp: Nutze die Kohlrabi-Blätter für ein Pesto dazu.
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