Песто: РЕЦЕПТ

Подготовка и ингредиенты

🔹 у 15-17 веточек базилика оторвать листочки (их будет ~100гр), стебли не использовать
🔹 120-150гр настоящего пармезана (или гранападаны) натереть на крупной терке
🔹 1 зубчик чеснока пропустить через чеснокодавилку
🔹 80-120 гр кедровых орешков
🔹 соль по вкусу (и никакого перца!)
🔹 200-250 мл оливкового масла повкуснее

Процесс
В мельничке сначала немножко разбейте 2/3 масла с чесноком и орешками, а уже потом добавляйте листики и натертый сыр. Пробивать лучше на режиме пульс, и каждые 2-3 раза возвращайте лопаточкой разбрызгавшееся по стенкам и пробуйте на соль, подливайте масло, если густо и не проворачивается

Получится
350+ мл готового песто. В банке с плотной крышкой и в холодильнике проживет неделю спокойно. Может и дольше, ни разу не удалось проверить.

#Рецепт #Соус
Восстановленный пост от 30 сентября 2023