🍴Доставка готовой еды из ресторанов: Сентябрь 2025

Ключевые факты:

• В 2025 году в среднем ежедневно 26% заказов в заведениях общественного питания приходится на доставку. Растет доля заведений с умеренным количеством заказов на доставку (10-25%) и высоким (50%+)

• 37% ресторанов отметили увеличение количества заказов на доставку в общем объеме объем заказов за прошедший год

• Наибольший вклад доставки в структуру заказов наблюдается в небольших населенных пунктах – в городах с населением от 100 до 500 тысяч. У них средняя доля доставки в заказах выросла на 4 п.п. с 25% до 29%

• В 2025 году каналы доставки сохраняют и укрепляют позиции. Наиболее распространённым остаётся сотрудничество с агрегаторами — услуги курьеров, сотрудничающих с агрегатором, используют 46% заведений (против 40% в 2023 году)

• Доля заведений с собственной доставкой сохранилась примерно на том же уровне: 29% против 30% два года назад, что может говорить о о стабилизации модели. Рестораны в большинстве случаев предпочитают комбинировать собственную доставку и доставку с помощью агрегаторов или полностью опираться на внешние сервисы, не расширяя свои логистические мощности

• Модель доставки становится всё более комбинированной. Доля ресторанов, использующих только один способ доставки, снижается. Только собственная доставка осталась у 10% (против 17% в 2023 году). Суммарная доля заведений, использующих внешние сервисы как единственный канал доставки, снизилась с 29% до 26%. Из них агрегаторы составляют 22%, такси — 3%, курьерские службы — 1%. При этом число заведений, подключивших несколько каналов, выросло почти вдвое — с 15% до 27%

• Решение не подключать доставку чаще всего является осознанной стратегией: 50% заведений, не внедривших доставку, сознательно не развивают это направление, а часть ссылается на концепцию, формат и меню заведения

Читать отчет