Пройти можно будет быстро и сразу применить на своей кухне.
После каждого поста про заготовки мне пишут примерно одно: принцип понятен, расскажите, что закупать, с чего начинать, как потом из этого собирать разные ресторанные ужины.
Поэтому было решено разработать систему с учетом всех ваших вопросов! Содержание будет примерно таким:
Логика закупки - как правильно покупать продукты, чтобы ничего не портилось в холодильнике просто так;
Базовые заготовки ресторанного уровня и порядок их приготовления;
Хранение: сроки, тары и все нюансы заморозки (и разморозки!);
Сборка блюд из готовых баз;
Планирование меню по неделям с конкретными примерами блюд.
Цена будет доступной. Мне хочется, чтобы эта система заготовок дошла до всех, кому она может пригодиться на кухне.
А пока буду выкладывать здесь практику по теме - различные рецепты, свой взгляд на заготовки, памятки и личный опыт. Поэтому оставайтесь!
Ну и по традиции - подписчики этого канала узнают о старте первыми ❤️
А сейчас покажу, как вчера шел процесс подготовки первого урока.