Разбираю ваши вопросы о заготовках. Сегодня хочу рассказать о соусах, потому что нюансов действительно много!

Сперва немного лирики😁

Соусы - самая недооцененная заготовка. Они способны совершенно по-разному обыграть одну и ту же базу блюда. Приготовить соусы впрок - значит сделать ближайшие ужины гораздо разнообразнее!

Но соусы ведут себя по-разному, и тут важно понимать, что реально стоит готовить заранее.

Сразу обозначу, где могут возникнуть сложности. Все соусы-эмульсии на основе воды и масла, увы, легко расслаиваются. Соусы со сливками или на яичной основе же при заморозке теряют и текстуру, и изначальную консистенцию.

Идеальные варианты для заготовок - томатные, овощные, грибные и мясные соусы!

📌Соусы удобно замораживать в формочках для льда. Советую купить формы с более крупными отсеками - это просто и удобно!

📌Перед заморозкой остудите соус. А когда он понадобится - сперва переставьте соус в холодильник. Можно на ночь. Так он разморозится более равномерно.

В следующий раз хочу уделить больше внимания срокам хранения заготовок.

Дайте знать, если полезно! ❤️