Corkbuzz

О существовании Ирины Богович и её вин я узнала, как это часто бывает, из поста Алана Бигати :) Многие помнят тот шквал негодования. Но Алан человек в российском винном мире весомый, поэтому Ирина если и не проснулась на следующее утро знаменитой, то точно обзавелась после этого новыми заинтересованными в её винах людьми, вроде меня 😆

Этот год я провела по уши в российском вине – настолько, что даже не успевала пить скапливающееся дома шампанское – и попробовала более 200 вин. Среди них были вина Bogovich и хочу сказать, что это вина неплохие. Как и в случае со многими локальными винами, они молодые, им есть куда развиваться. Но они совершенно точно интересны, если вам в принципе интересно то, что делают российские виноделы. Тем более когда речь идёт о бизнесе, во главе которого (и к тому же главный винодел) женщина — меня это всегда завораживает. Кстати, вина Bogovich теперь не обязательно искать по нишевым винотекам – они есть в «Азбуке Вкуса».

К чёрной пятнице как распродажному феномену я отношусь без фанатизма, но время от времени среди странных скидочных предложений этой поры попадаются настоящие жемчужины: вот, например, у виноторговцев Fort классные скидки 55% чуть ли не на всё 😮 до конца сегодняшнего дня. Я из их портфеля люблю шампанское Piper-Heidsiek, понятное дело, и российское Primum Alveus от Fanagoria прямо супер –много раз проверено, вслепую и в сравнении (на него, правда, скидка 30%, но для и без того гуманной цене это приятно). Из любопытного есть, например, австрийский брют натюр, который я себе отложила, венгерское игристое по классике и белый аргентинский 😱 экстра брют из шардоне и пино нуара.

Инструкция как воспользоваться скидкой с максимальной выгодой в посте у Кристины Монкус. Она вообще толково пишет про отличные вина, без снобизма, но с очевидным знанием дела, так что на её канал тоже смело подписывайтесь.

Я по-прежнему не знаю, кто решил, что сегодня надо отмечать день винной фотографии, но это не повод не показать роскошное фото Ла Морры (Пьемонт) авторства Энцо Массы. Заодно тут наглядно видно, почему главный сорт Пьемонта неббиоло переводится как "туманный".

Мой максимум это 6 и то вдвоём. А Адель очень крутая, я после её концерта в 25 бутылках вообще не сомневаюсь.

Есть тут у меня любители темпранильо?

Сегодня у Алана в Bigati Bar по случаю дня темпранильо скидка 10% на 10 вин из этого сорта – что при и без того выгодных ценах в этом настоящем винном баре приятный бонус.

Диапазон винтажей – от 1999 года до 2022 🩵

Путешествую сейчас по Европе и пробую локальное вино – тут натуральный оранж из треббьяно, мальвазии и рошетто с 5-дневным контактом с кожицей от небольшой винодельни в Лацио La Regina del Quartuccio (раньше это вино называлось EstRemo). В России нет, если где-то в поездке увидите – отличное, особенно летом.

Традиционное ежегодное напоминание в "день шампанского", что Дом Периньон не "изобретал вино с пузырьками" и не кричал в погребе как романтичная тинейджерка "я пью звезды", а искал способ избежать повторной ферментации в бутылке, которая в тот момент считалась проблемой. В ходе работы он понял примерно суть процесса, на базе которого потом стали делать шампанское, но сам ничего пузыристого в виду не имел.

В Перекрёстке найден деми-сек Lanson за 4200р – цена, которой нет и уже не будет.
Как пить – открою страшный секрет: идеально с чёрной икрой.

Винтажными в русском языке называют "хорошо состарившиеся" вещи. Автомобили, винил, радиоприемники, одежду.

Между тем изначально это слово значило (и все еще значит в других языках) процесс сбора винограда. В латыни, откуда это слово и происходит, оно (vindēmia) образовано из слов vīnum (вино) и dēmō (забираю/собираю). Во французском vindēmia превратилась в vendenge, а в английском – в собственно vintage. Вот, например, как в переводе на английский выглядит пятый стих шестой главы книги Левит, где впервые в Библии упоминается сбор винограда:

And your threshing shall reach unto the vintage, and the vintage shall reach unto the sowing time: and ye shall eat your bread to the full, and dwell in your land safely.

(Вы будете молотить зерно до самого сбора винограда, а сбор винограда будет продолжаться до времени сева. Тогда у вас будет вдоволь еды, и вы будете спокойно жить на своей земле).

И то же на латыни, для любителей:

Apprehendet messium tritura vindemiam, et vindemia occupabit sementem: et comedetis panem vestrum in saturitate, et absque pavore habitabitis in terra vestra.

Собственно, переход значения был такой: сначала – сбор винограда в целом, потом – конкретный сбор винограда: сбор определенного года, потом появляется прилагательное со значением "хорошего (старого) урожая", которое применяют только к вину, а потом значение расширяется еще немного, и слово начинают применять к чему угодно.

Ограничение, кажется, одно – винтажными могут быть только предметы двадцатого века, а дальше – антиквариат. Закрепилась ли "винтажность" за определенной эпохой (1920-е – 1960-е), или она является относительным понятием, не знаю. В любом случае, покажет время.

Постоянно пробую что-то новое российское, не только из личного интереса, но и по делу – мы с партнёрами запустили @firstrestaurantguide по ресторанам с российским вином, где также делаем тематические рейтинги российских вин. Опыт бывает разный: что-то лучше, что-то хуже. Это Chateau Tamagne Sur Lie Blanc тот случай, когда «хуже», но не ужас-ужас-ужас, как в анекдоте.

Во-первых, всегда хорошо, когда наши производители делают игристые extra brut (стараюсь пить вина посуше и в целом это тренд в игристых последние лет десять).
Во-вторых, хорошо, когда есть выдержка. Sur lie – как раз отсылка к этому, переводится с французского «на осадке». Хотя выдержка всего 6 месяцев, с ними лучше, чем без них (минимальная выдержка по закону всяких базовых кав, креманов и зектов – 9 месяцев, поэтому 6 – не очень много).

Сорта – шардоне и алиготе. Перляж бурный, но совсем не стойкий. В целом пустовато, но летом со льдом на веранде – нормально, вот правда. Никакое гастрономичное шампанское в жару в вас не полезет (проверено), а это лёгенькое игристое – очень даже.

Куплено в «Красном и белом» за 519 рублей.

Кристина очень хорошо написала о Мюскаде.

Вот бы и правда кто-то такое сделал.

Давно говорю, что у любой приличной ресторанной группы должно быть своё – российское – вино. Дружественный ресторан Soma, хоть и не состоит ни в какой ресторанной группе, позаботился об этом заранее и ещё до открытия запартнёрился с «Лефкадией», организовав для своих гостей особый Magnatum с более длительной выдержкой и под собственной этикеткой, что на старте уже ярко демонстрировало особое внимание владельцев к винной составляющей проекта.

И вот на дистанции чуть больше года Soma заколлабились с художниками творческого объединения «МишМаш», чтобы создать лимитированную коллекцию – всего 100 бутылок – собственного игристого с авторской этикеткой. Бутылку предполагается забирать из ресторана с собой в личную коллекцию.

Зимой 2024 года Soma вместе Ксенией Коробейниковой, искусствоведом и автором телеграм-канала «ку-ку», и куратором Максимом Боксером провели open call для художников. Из более чем 200 заявок была выбрана работа дуэта Миши Лейкина и Маши Сумниной («МишМаш»), за плечами которых выставки в России, Европе и США.

В разные годы винные этикетки создавали великие художники своего времени: Эрик Булатов, Сальвадор Дали, Илья Кабаков и Энди Уорхол.

Так мы поняли, что нужно требовать в горах итальянского инструктора 🍷

Слегка завидую победительнице теннисного турнира Australian Open Арине Сабаленка и не только по поводу очередного кубка.

В среде профи живет легенда, что выдержанные грюнеры, особенно с годами, отлично мимикрируют под Бургундию.
Проверим?

12 февраля, 19.30

Грюнеры на бургундском:
Австрия vs. Бургундия

Пьяный Понедельник
с Владой Лесниченко
В DRINX бар на Тверской

Грюнеры:
🛢️Wachau, Nikolaihof Grüner Veltliner Federspiel Ried Im Weingebirge 2015
🛢️Weinviertel, Herbert Zillinger GV Weintalried Lagenselektion 2016
🛢️Kremstal, Mantlerhof GV Ried Moosburgerin 2018
🛢️Kamptal, Schloss Gobelsburg GV Ried Kammern Renner 2020
🛢️Kamptal, Brundelmayer GV Kaferberg 1 OWT 2018

Бургунеры:
🛢️Bourgogne Cote D'Or, Domaine Amiot-Servelle
🛢️Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune, Claire Naudin Bellis Perennis 2020
🛢️Chablis PC, Moreau-Naudet Montee de Tonnerre 2019
🛢️Savigny-les-Beaune, Domaine de Bellene 2020
🛢️Mâcon, Jessica Litaud Pouilly-Fuissé PC La Marèchaude 2021

Бонус: Markus Huber Gruner Veltliner Ried Berg 2021

▪️Когда: 12 февраля
▪️Время: 19:30
▪️Стоимость: 9 900 руб.
▪️Запись по телефону: 8 (977) 725-98-95

Such a pitiful waste of champagne!