Corkbuzz

Находка дня! Магазин винодельни Павла Швеца Uppa winery на Винзаводе. Он правда пока закрыт, но мы уже в предвкушении ждём анонсов

Отгремел ПМЭФ и помимо очевидных странных для нас с вами вещей – вроде отсутствия в винной карте основного буфета российских вин – то, что там тем не менее было представлено отражает реальную средневзвешанную по стране картину восприятия вина. Я когда выбираюсь из нашего уютного гастро-мирка, где все знают, что такое amber wine и Корпиннат, убеждаюсь, как страшно далеки мы от народа. А народ, даже с деньгами и, казалось бы, всеми предпосылками к развитию вкуса, по-прежнему пьёт Моэт, просекко и пино гриджо, как и 10 лет назад. И винная карта буфета ПМЭФ – тому наглядное подтверждение.

Евгений Чичваркин о биодинамике в целом и о винах Павла Швеца в частности.

К национальным новостям. На фото очень приличный за свои 249р (в «Красном и белом») Fleurs du Sud – сухой траминер от Chateau Tamagne. Для пикников, дач, бассейнов и лужаек. На море тоже можно, вместо лимонада. В коктейли, со льдом и просто так. Базовая база, которую за свои деньги надо даже хвалить! #шоквино

Тем временем тревожные #шампанскиеновости 😢

Одно из моих любимых шампанских – Laherte Freres Les 7 – сделано из всех 7 разрешённых для производства шампанского сортов винограда. Попробовала его в прошлом году и выяснилось, что «коллеги по шампу» тоже его любят. Только сейчас поняла, что не выкладывала его тут – исправляюсь.

Попробовала вчера по совету сомелье в Twins Garden изумительной сбалансированности и тонкости сухой мускат молодого винодела Андрюса Юциса (вывод: доверяйтесь хорошим сомелье, они вас проведут неведомыми тропами). В послевкусии мне мерещились морские ежи – такой легкий йод на языке, бомба. Зашла к нему в инстаграм и увидела, что в Питере 4 июня будет дегустация, сходите обязательно, кто в Питере и интересуется вином.

​​Новый краш всея Европы, выпавший на сцену прямо из Барокко, пьёт шампанское Taittinger. Цена вопроса: 34 евро. И глэм, и стайл, и на такси до дома останется 🖤

Сегодня в «На вина!» на Калашном ежегодная Black Pink Party: будут наливать топ стильных розовых вин из маленьких европейских хозяйств – например, шампань Serge Mathieu Brut Rose, петнат Donati Camillo Barbera, розе как красное Jolly Ferriol Jolly Rose, розе как оранж Macea Pinot Grigio, дикую натуралку, а также коктейли. Я там пропускала по бокальчику вчера (и, кстати, за соседним столиком выпивали немецкое игристое розе из пино нуара весьма представительные господа), а вы сходите сегодня – ещё одна возможность попробовать все тренды в мире розовых вин за один вечер представится ещё не скоро.

Интересная слепая дегустация российских розовых игристых в сравнении с креманом и шампанским – 27 мая, 3500р.

Если вы любите вина Yaiyla, скупайте остатки на полках, потому что завод продан и, полагаю, бренду крышка в том виде, в котором мы его знали.
Я люблю их оранжи (все разновидности) и серию «Космос».

Может ли игристое быть мясистым? Насыщенным, плотным, многофункциональным в пэйринге? Конечно! Например, эта кава Josep Masachs Gran Reserva Brut Nature из Каталонии. Тут 50% сорта шарелло, 30% парельяда, 20% макабео – традиционные для «трушной» кавы сорта. Ферментация с природными дрожжами (почти натуралка), выдержка в течение 36 месяцев (gran reserva) и даёт такую нажористость и универсальность в сочетании с едой – можно даже к мясу, если в нем нет дыма. Отсутствие дозажа (brut nature) делает ее строже и не такой приторной. Я бы сказала, что это «зимняя» кава в том смысле, что лучше ее пить, когда погода попрохладнее 🌧

Я в Волгограде и тут, оказывается, есть местное вино. Буду сегодня пробовать, все расскажу. Это винотека при ресторане The Atelier (мало ли вы окажетесь в Волгограде, обязательно обедайте или ужинайте тут).

На вопрос что пить в жару я сейчас отвечаю так: петнаты! Они лёгкие, свежие, иногда чуток «рассольные», но летом оно и хорошо. Вот тройка попробованных недавно российских: Ркацители от Константина Дзитоева (Алания), Сибирьковый от «Фанагории» (Тамань) и донской «Саркел», увы в Москве не представленный, я о нём уже рассказывала. Ркацители из них, пожалуй, самый интересный, насыщенный и сбалансированный (стоит около 1300р), Сибирьковый экстра брют полегче и попроще (700р), но за свои деньги супер. У Дзитоева есть ещё петнат из рислинга, а также вионье, ну и отдельная линейка игристых, сделанных классическим методом. У «Фанагории» есть также два розовых петната из сорта цимлянский чёрный, а также бленда сибирьковый/шардоне. Все три прекрасны, рекомендую.

Оказывается, есть что-то ещё более задротское, чем бокалы Zalto – это немецкие бокалы Zeiher. Стоят раза в два дороже. Конечно, сразу захотелось попробовать их в деле.

Влада Лесниченко – мой частый проводник в мир винного самого нового и модного. Например, петнат из пино нуара винодельни Château Pinot из-под Новороссийска, куда я обязательно доеду этим летом, я попробовала ещё прошлым летом благодаря Владе, а вчера команда Wine Advocate выкатила оценки нескольких вин этой винодельни и этот розовый петнат винтажа 2020 года оценили в 90 баллов.
Также 90 получил Château Pinot Ramato 2019, красный «Колдун» 2019 – 89, белый 2019 – 87, Château Pinot Chardonnay 2020 – 87. Самое любопытное тут, конечно, это цены: петнат стоит 1250р, «колдуны» – около 1000р. Круто! Можно начинать гордиться российским виноделием, в которое никто не верил :)

Извините, но это очень смешно. Я, кстати, чисто ради поржать смотрю «Холостяка» с Тимати и там много деталей по части гастрономии (другие области оставим за скобками), которые выдают в нём не особенно разбирающегося в еде и вине человека. Но эта стори – апогей. Вот уж воистину «держитесь Моэта», он не подведёт 🤣

Чудесное английское игристое Gusbourne. Не Шампань, но близко, во всех смыслах. Прямо классное! Есть по бокалам в Twins Garden.

Прикольная история с игристым из модной ныне Жюры, которое винодел в конце 50х проиграл в споре о Луне и 1000 бутылок досталась советским космическим разработчикам 🚀

Анри Мэр не был виноделом в традиционном смысле, но был успешным негоциантом, сколотившим состояние на игристом вине из Жюры Vin Fou – что в буквальном переводе «безумное вино» – которое весьма эксцентрично рекламировал. Этикетку и рекламные плакаты для своего «космического вина» Мэр заказал у иллюстратора Поля Гримо, пионера французской мультипликации. Эти шедевры призывали совершить путешествие на Луну в пузырьках и сопровождались подробной инструкцией как отправиться в путешествие, вплоть до заполнения заявки. Обязательным условием полета являлось сопровождение его Vin Fou: было создано 60 эногастрономических пар, которые «помогут воспарить». Текст заканчивался так: «Вы откроете для себя рай небесный, и есть даже некоторая вероятность, что вы не согласитесь «возвращаться на землю».»
Иллюстрации вызвали споры о достоверности изображения обратной стороны Луны. Мэр принялся отчаянно доказывать, что люди все равно никогда не смогут её увидеть, но нашлись те, кто считал, что в мире нет ничего невозможного. Тогда разгорячённый винодел, будучи уверенным, что ничем не рискует, заявил, что вручит 1 000 бутылок Vin Fou тому, кто первым увидит ту часть Луны, которая скрыта от взглядов с Земли.

Прошло несколько лет и 4 октября 1959 года в СССР была запущена автоматическая станция «Луна-3», которая впервые облетела Луну и 7 октября 1959 года передала изображение невидимой с Земли стороны Луны, которое украсило первые полосы всех газет.
Так Анри Мэр проиграл пари и был должен вручить вино – но кому? Кто первым увидел снимки и где искать этого человека? Винодел отправился в посольство СССР во Франции, сотрудники которого порекомендовали написать в Академию наук СССР. Так вино отправилось в Москву с просьбой Мэра вручить его «первооткрывателю», что и сделал главный конструктор Сергей Королёв: раздал вино группе учёных, участвовавших в организации полёта космической станции «Луна-3». Так старинная бутылка Vin Fou оказалась в павильоне ВДНХ.

Проигрыш не раздосадовал Анри Мэра: после отправки вина в СССР он рассказывал, что русские пьют его вино не только в космическом городке, но и на орбите Земли. Многие поверили в этот бесхитростный обман, что привело к буму продаж Vin Fou на волне увлечения космической темой.

AST привезли современный винтаж этого самого вина к Дню Космонавтики. Ну круто же! И недорого, кстати, за реликвию – 1600р до скидки.

волшебное чтение выходного дня: интервью (а вообще-то, долгая неспешная беседа давних друзей и соратников) терри тейза с питером лимом, самым, пожалуй, известным и заслуженным исследователем вин шампани на сегодняшний день, автором того самого champagne guide. о дайвинге, красоте и хрупкости природы, неправильном понимании дозажа, роли селосса и аграпара в изменениях винодельческих практик региона, связи шампанского, рислинга и шерри и идеальной жизни. https://www.terrytheise.com/post/the-peter-liem-interview