На вопрос что пить в жару я сейчас отвечаю так: петнаты! Они лёгкие, свежие, иногда чуток «рассольные», но летом оно и хорошо. Вот тройка попробованных недавно российских: Ркацители от Константина Дзитоева (Алания), Сибирьковый от «Фанагории» (Тамань) и донской «Саркел», увы в Москве не представленный, я о нём уже рассказывала. Ркацители из них, пожалуй, самый интересный, насыщенный и сбалансированный (стоит около 1300р), Сибирьковый экстра брют полегче и попроще (700р), но за свои деньги супер. У Дзитоева есть ещё петнат из рислинга, а также вионье, ну и отдельная линейка игристых, сделанных классическим методом. У «Фанагории» есть также два розовых петната из сорта цимлянский чёрный, а также бленда сибирьковый/шардоне. Все три прекрасны, рекомендую.