Рассказываем о жизни сегмента HoReCa и новостях индустрии, делимся оригинальными рецептами и идеями сервировок. Подписывайтесь и узнавайте первыми о новинках и акциях!
🍁Осень начинается не с даты в календаре, а с первого заказа согревающего напитка — теплого, пряного, с ноткой карамели. Итальянцы знают в этом толк. Именно поэтому сиропы ODK — один из главных ингредиентов сезона. ⠀ В преддверии холодов особенно востребованы: ⠀ Пряные и десертные вкусы: «Карамель», «Корица», «Имбирь», «Ваниль». Идеально сочетаются с кофе, какао и чаем, создают ту самую обволакивающую ноту. ⠀ Классические фруктовые: «Персик», «Манго», «Зеленое яблоко». Добавляют напиткам свежести, яркости и делают их более многогранными. ⠀ Для горячего чая идеально подходят «Юдзу» или «Груша», которые раскрываются в горячих и холодных чайных напитках. ⠀ Выбирайте сиропы ODK под свои задачи на сайте «Комплекс-Бар». ⠀ #полезное_КомплексБар
🔪Брюнуаз, сизле, алюмет, шифонад и не только ⠀ Если вы точно знаете, что означают эти термины, то пост для вас. ⠀ Каждая техника нарезки требует своего подхода, остроты и угла заточки ножа. И если нож быстро тупится или лежит в руке неудобно, даже обычная нарезка превращается в борьбу. ⠀ Ножи Prohotel созданы для ежедневной работы: сталь держит заточку, рукоятка не скользит, лезвие не требует постоянной правки. Никаких лишних движений. Только идеальная нарезка. ⠀ В ассортименте: ● Поварские ножи — для универсальных задач. ● Ножи для обвалки мяса — для работы с костями и сухожилиями. ● Универсальные ножи — для чистки и мелких работ. ⠀ Подобрать ножи под свои задачи можно на сайте «Комплекс-Бар». ⠀ #полезное_КомплексБар
🤩 Mertech: точность, скорость, интеграция ⠀ На сайте «Комплекс-Бар» новинка — оборудование бренда Mertech. Компания работает с 2003 года и специализируется на том, что упрощает контроль продуктов, приемку и учет.
Весы в ресторане, на производстве или в магазине решают разные задачи. Где-то важна точность до грамма, где-то — скорость взвешивания, где-то — совместимость с учетной системой. У Mertech есть решения для всех трех случаев.
В каталоге — модели для разных задач: ⠀ — торговые и платформенные; — высокоточные и лабораторные; — с расчетом стоимости; — модели для магазинов, пищевого производства и предприятий общественного питания. ⠀ Mertech — это не просто весы, а система, которая помогает автоматизировать процессы и снизить влияние человеческого фактора там, где важна точность. ⠀ Подобрать оборудование Mertech под свой бизнес можно на сайте «Комплекс-Бар».
☁️ В этом коктейле нет алкоголя, но есть характер, который обычно ищут в крепких напитках. Сложность, глубина, баланс и послевкусие остаются в нем дольше, чем вы ожидаете. ⠀ Кордиал C.O.D.E «Жасмин — Яблоко — Розовая Гуава» звучит цветочным аккордом, сироп «Алыча» от Pinch&Drop добавляет терпкую фруктовую кислинку, а безалкогольный джин держит всю конструкцию. И это работает. ⠀ Как повторить — смотрите в видео.
🌟 «Диско» от Arcoroc — геометрический рельеф и выразительная подача ⠀ Новая серия французского бренда Arcoroc получила название не случайно. Геометрический рисунок на поверхности бокалов напоминает рельеф диско-шара. Он ловит свет, создает мягкую игру бликов и добавляет подаче визуальную динамику. ⠀ 🌟 Объемный рельеф выглядит сдержанно и элегантно. Бокалы привлекают внимание, но не перегружают сервировку. ⠀ В коллекции «Диско» представлены форматы для разных задач: ● хайбол (450 мл) ● коктейльная рюмка (180 мл) ● олд фэшн (380 мл) ● шампанское-блюдце (210 мл) ● бокал для коктейлей (600 мл) ⠀ Все бокалы можно мыть в посудомоечной машине, что важно для ежедневной профессиональной эксплуатации. ⠀ 🌟 Серия «Диско» — уже на сайте «Комплекс-Бар».
🎀 От пасторали до минимализма ⠀ В ассортименте Kunstwerk — коллекции с разными характерами. Каждая — отдельная история, вдохновленная разными культурами и традициями. ⠀ Например: ⠀ ● «Фиори» — пасторальные мотивы. Винтажные цветочные узоры на кремовом фарфоре отсылают к уюту итальянских кантри-вилл и традициям семейных обедов. ⠀ ● «Сейко» — азиатский минимализм. Мягкие округлые формы и глубокие оттенки серого, без лишнего декора. Название отсылает к японской эстетике — точность, гармония и внимание к текстуре. ⠀ ● «Фенхель» — ботанический орнамент. Центральный мотив — изящное соцветие фенхеля в обрамлении пряных трав. Лаконичный кремово-белый фон и эффект состаренного края — для тех, кто ценит винтажный характер в современной подаче. ⠀ ✨ Подобрать коллекцию Kunstwerk под свой проект можно на сайте «Комплекс-Бар»✨
Это путешествие в одном кордиале. ⠀ В композиции есть настроение затерянного мира — теплого и немного таинственного, полного историй, рожденных в дальних странах среди экзотических специй и ароматов. ⠀ Три выразительные ноты складываются в гармоничную композицию: мягкость кокоса переплетается с пряным теплом корицы, а завершает её благородный смолистый акцент ладана. ⠀ В результате рождается глубокий, многогранный вкус с теплым характером и продолжительным послевкусием. ⠀ ❤️ Новый кордиал C.O.D.E «Кокос — Корица — Ладан» уже доступен в «Комплекс-Бар».
Правильное хранение сиропов, пюре, топпингов и основ — не просто формальность, а залог их стабильного вкуса. ⠀ 🍹Рассказываем, как правильно хранить продукцию Pinch&Drop, чтобы каждый ингредиент раскрывался в полной мере. ⠀ Общие условия хранения ⠀ Все продукты хранятся в сухом, защищённом от прямых солнечных лучей месте при относительной влажности воздуха не более 75%. ⠀ Особенности хранения ⠀ ⭐️ Сиропы — после вскрытия хранить при температуре +10…+25°C, использовать в течение 2–3 месяцев. ⠀ ⭐️ Пюре — использовать в течение 1 месяца. Перед применением взболтать. Хранить при 0…+25°C. ⠀ ⭐️ Топпинги — использовать в течение 3 месяцев. Хранить при +5…+25°C. ⠀ ⭐️ Основы для напитков — использовать в течение 3 месяцев. Хранить при 0…+27°C. ⠀ Соблюдение этих правил гарантирует, что вкус, аромат и текстура продуктов Pinch&Drop останутся неизменными на протяжении всего срока использования.
