Комплекс-Бар

🌟«Новеченто»: джаз, гламур и лед в бокале
⠀
1920-е. Америка. Джаз, сверкающие огни, клубы, где коктейли были не напитками, а ритуалом. Novecento от Bormioli Rocco возвращает эту эстетику: строгая геометрия, элегантные формы, легкий отблеск ар-деко. Каждый бокал — как кадр из старого кино, которое хочется пересматривать.
⠀
Сегодня этот стиль снова в моде. Но не как ретро-декорация, а как способ добавить столу характер. Неторопливый вечер, лёд в бокале, правильный напиток — и вот уже слышится приглушенный саксофон.
⠀
🌟«Новеченто» — это бокал, в котором эпоха джаза звучит по-новому.

#полезное_КомплексБар

🤩 Фото- и видеопродакшен с экспертизой в HoReCa

Профессиональный визуал для ресторана — это не только красивая фотография. Важно понимать концепцию заведения, особенности кухни и бара, специфику подачи и то, как продукт должен выглядеть на разных площадках.

🪽В «Комплекс-Бар» мы знаем HoReCa изнутри и поэтому подходим к съёмке не как обычный продакшен, а как команда, которая понимает задачи ресторанного бизнеса.

Фотографы, видеографы, дизайнеры, сет-дизайнеры, фуд-стилисты, повара и бармены работают над проектом вместе. А собственная коллекция профессиональной посуды, стекла и реквизита позволяет подобрать решение непосредственно под концепцию заведения.

Берём на себя весь процесс — от идеи и подготовки сервировки до съёмки, обработки и передачи готовых материалов.

В результате вы получаете визуал, который можно использовать в меню, социальных сетях, на сайте, в Яндекс Картах, сервисах доставки и рекламных материалах.

🔗 Подробнее о формате работы, пакетах и реализованных проектах — на сайте.

#новости_КомплексБар

⭐️ Дайджест событий в сегменте HoReCa с 28 сентября по 3 октября:

 ⭐️ Россия вошла в десятку мирового рейтинга по потреблению кофе. США и Бразилия удержали первое и второе места по потреблению кофе в мире
⠀
⭐️ 120 шефов по всему миру хотят убрать из меню лосось. Шеф-повара подписали открытое письмо, в котором они призывают исключить из меню ресторанов лосося, выращенного на морских фермах.
⠀
⭐️ По рецептам графов и императорских поваров. В Петербурге проходит первый гастрономический фестиваль «Петербургский десерт».
⠀
⭐️ На МКС космонавты приготовили блюда русской кухни. Гастрономический набор разработали в Институте гастрономии СФУ под руководством бренд-шефов Романа Чемеренко и Владимира Мухина вместе со специалистами по космическому питанию.
⠀
⭐️ В Сочи состоялось вручение наград  IX ресторанной премии WHERETOEAT ЮГ 2026. На церемонии назвали победителей профессиональных и специальных номинаций.

🌰Сироп «Жареный Каштан» — новый вкус для осенне-зимней карты
⠀
«Комплекс-Бар» пополнил ассортимент новинкой от Pinch&Drop — сиропом «Жареный Каштан». Это насыщенный, тёплый профиль, созданный для сезонных напитков и десертов.
⠀
🍂Что во вкусе
⠀
В основе — обжаренный каштан с глубоким, бархатистым характером. Карамельные ноты добавляют округлость и легкую сливочность, а в финале появляются деликатная терпкость и едва уловимая ваниль.
⠀
Сироп подходит для разных задач:
— в кофейной карте: латте, капучино, авторские напитки;
— в коктейлях: теплые и десертные вариации;
— в безалкогольных напитках: какао, горячий шоколад, милкшейки;
— в десертах: как топпинг, пропитка или ароматическая основа.
⠀
Сироп «Жареный Каштан» работает и как самостоятельный акцент, и в сочетании с другими ингредиентами.
⠀
🍂Заказать сироп можно на сайте «Комплекс-Бар».

#новинка_КомплексБар

🍁 Шесть оттенков октября
⠀
Октябрь диктует свои правила: хочется темного, теплого и немного дерзкого. Мы собрали шесть сиропов Pinch&Drop, которые точно попадают в настроение месяца. Все они про глубину, тепло и уют. Ровно то, что нужно, когда за окном холодает.
⠀
✨️ «Шоколад» — густой, темный. Основа для тех напитков, которые хочется пить медленно.
✨️«Кленовый» — теплый, с карамельной сладостью. Осень в чистом виде.
✨️«Крем Брюле» — сливочный, с нотами жженого сахара. Десерт, который можно налить в чашку.
✨️«Попкорн» — неожиданный, но узнаваемый. Для тех, кто не боится экспериментов.
✨️«Амаретто» — миндальный, с легкой горчинкой. Классика, которая звучит по-осеннему.
✨️Сочный персик» — яркий, фруктовый. Последний привет ушедшего лета.
⠀
Шесть вкусов — шесть оттенков октября. Выбирайте те, что нужны вашему меню.
⠀
Подробности — на сайте «Комплекс-Бар».

#акция_КомплексБар

⭐️ Аромат свежей обжарки, знакомый гул кофемолки и первые чашки кофе, которые задают ритм всему дню.
⠀
Сегодня особенный праздник для всех, кто создает эту магию, — Международный день кофе!
⠀
☕️Для тех, кто работает с кофе каждый день, это не просто зерно, а маленькая вселенная, где всё подчинено точности. Помол — как почерк, температура — как интонация, а время экстракции — как пауза в разговоре.
⠀
И мы рады быть частью этой вселенной. Ведь знаем, что впечатление складывается воедино, когда безупречный напиток встречается с идеальной формой. Именно правильная чашка задает финальную ноту восприятия.
⠀
Пусть каждый ваш напиток будет безупречен, а наша посуда помогает подавать его так, чтобы гость запомнил это надолго.
⠀
С праздником!

#праздник_КомплексБар

🤩 30 сентября — День горячего глинтвейна. Это идеальный повод напомнить, что сезон согревающих напитков вступает в активную фазу, а заодно предложить рецепт, который можно адаптировать под свою карту.
⠀
Мы предлагаем версию, которая не требует ни варки, ни томления — «Гранатовый глинтвейн» с готовым балансом пряностей и ягодных нот.
⠀
🤩 Ингредиенты:
● Основа для напитков «Ягодный Глинтвейн» Pinch&Drop — 30 мл
● Сироп Pinch&Drop «Гранат» — 10 мл
● Горячая вода — 200 мл
⠀
Украшение: палочка корицы, ягоды, бадьян
⠀
Приготовление: Основу для напитков и сироп залейте горячей водой. Перемешайте, добавьте цедру и украсьте.
⠀
🍁 Идеальный вариант для тех, кто хочет добавить сезонный напиток в карту без лишних сложностей.
⠀
#коктейль_КомплексБар

💬 Мы привыкли обсуждать тренды: что сейчас в моде, какие вкусы работают, какие техники актуальны. Но есть тема, которую обсуждают реже — как меняется сама барная культура.
⠀
В новом видео Андрей Козинов, менеджер по развитию напитков «Комплекс-Бар», разбирает эту эволюцию как смену эпох: от первых экспериментов с ингредиентами до Digital Modern, где коктейль должен впечатлять визуально. И до Bio Modern — этапа, где главное не форма, а процесс: ферментация, гастрономические подходы, работа со вкусом.
⠀
💎 Чтобы показать, как это работает на практике, Андрей готовит три авторских коктейля. Каждый — отражение одного из подходов.
⠀
Как считаете, Bio Modern — действительно следующий этап? Или индустрию ждет другой путь?
⠀
Делитесь в комментариях.

🤩В ежедневной работе бара нет места сомнениям. Бокал не должен подвести в час пик, стакан не должен дать трещину после сотой мойки, а форма должна быть продуманной — удобной для хвата, устойчивой на стойке и комфортной для гостя.
⠀
Именно таким инструментом становится посуда Pasabahce — бренд с почти вековой историей и безупречной репутацией в HoReCa.
⠀
Pasabahce — это надежное, функциональное стекло, которое выдерживает высокие нагрузки и частую мойку.
⠀
Широкий ассортимент позволяет подобрать посуду под любые задачи: от бокалов для вина до стаканов для воды и коктейлей.
⠀
Pasabahce — выбор для ежедневной работы, где важна стабильность и долговечность.
⠀
🪽Выбирайте барное стекло Pasabahce на сайте «Комплекс-Бар».

#полезное_КомплексБар

⭐️ Дайджест событий в сегменте HoReCa с 21 по 26 сентября:

⭐️ На 38% выросли продажи отечественного игристого за январь–август 2026 года, а среди покупателей 18–25 лет — на 130%. Структура спроса смещается в сторону будних дней: совокупная доля с понедельника по четверг выросла с 49% в 2024 году до 54% в 2026-м.
⠀
⭐️ Зумеры открыли для себя fruit water. За океаном компот превратился в модный wellness продукт.
⠀
⭐️ McDonald's меняет свое главное блюдо. Компания решила сократить долю блюд с говядиной и сделать ставку на курицу.
⠀
⭐️ Подвели итоги авторитетного рейтинга 50 Top Pizza 2026. Первое место заняла пиццерия Napoli on the Road из Лондона.
⠀
⭐️ Уважение к ландшафту, к охране природы, к созданию чего-то значимого, а не просто впечатляющего. В Калахари открылся ресторан, который встроен в землю под вековым фермерским домом.

🌟 С наступлением сезона согревающих напитков чайник на кухне становится центром уютной церемонии. Ведь от того, насколько правильно подобран инструмент для заваривания, зависит не только вкус напитка, но и всё впечатление гостя от чаепития.
⠀
Prohotel предлагает профессиональные решения для заваривания чая и кофе, которые превращают этот процесс в настоящее эстетическое действо.
⠀
Вот несколько ключевых преимуществ, которые делают эти чайники отличным выбором для вашего заведения:
⠀
— Термостойкое стекло, которое обладает повышенной устойчивостью к механическим и тепловым воздействиям, что гарантирует долговечность даже при интенсивном использовании.
⠀
— Широкий выбор заварочных чайников на любой вкус и под любые задачи. В ассортименте представлены модели объемом от 400 мл до 1,1 л.
⠀
— Эстетика процесса. Прозрачное термостойкое стекло позволяет наблюдать за тем, как раскрываются чайные листья, а вода приобретает насыщенный цвет.
⠀
— Практичность и безопасность. Продуманная конструкция с удобными ручками и фильтрами-пружинками делает процесс заваривания максимально комфортным.
⠀
🌿 Ознакомиться с ассортиментом заварочных чайников Prohotel и подобрать подходящую модель для вашего заведения можно на сайте «Комплекс-Бар».

#полезное_КомплексБар