Комплекс-Бар

🤩 Culinary Opal — материал, который изменил представление о кухонной посуде
⠀
Это не просто стекло и не керамика. Это нечто среднее: жаропрочное опаловое стекло, которое сочетает лучшие свойства обоих материалов. Оно на 30% легче традиционных материалов для запекания, а его ударопрочность в 3 раза выше, чем у фарфора. При этом Culinary Opal выдерживает нагрев до 250°C и не боится резких перепадов температур.
⠀
Именно из этого материала создана серия «Смарт Кюзин» от Luminarc.
⠀
Вся посуда в линейке — от форм для запекания до сервировочных блюд — сделана из Culinary Opal. Это значит, что она:
⚪️ легкая и прочная — устойчива к сколам и падениям
⚪️ гигиеничная — непористая поверхность не впитывает запахи и бактерии
⚪️ практичная — подходит для посудомоечных машин, микроволновых печей и духовок
⚪️ экономит место — все формы штабелируются
⠀
Посуда «Смарт Кюзин» позволяет готовить, сервировать и подавать блюда в одной емкости, сохраняя их температуру и эстетичный вид.
⠀
🤩 Заказать посуду для вашего заведения коллекции «Смарт Кюзин» от Luminarc можно на сайте «Комплекс-Бар».

#полезное_КомплексБар

⭐️ 10 напитков. 10 состояний. Один сезон.

Представляем вам сезонную программу Pinch&Drop&C.O.D.E «Осень–зима 2026», созданную вокруг тонких эмоций и моментов, которые сложно описать напрямую.

⭐️ Вдохновением стали японские выражения и понятия — о тишине, памяти, мимолётности, ожидании и других состояниях, знакомых каждому.

В программе — 10 уникальных рецептов, где за каждым вкусом стоит своя история и настроение.

⭐️ Хотите получить программу? Оставьте «Осень с Pinch» в комментариях — пришлём её вам в личные сообщения.

#программа_КомплексБар

🤩 Свет, тень и вкус
⠀
Представляем коктейльную программу «Моменты сезонов» от ODK — осень–зима 2026.

9 напитков — 9 разных настроений сезона.

От ярких цветочных и цитрусовых оттенков до глубоких ягодных, пряных и сливочных сочетаний. Каждый коктейль — отдельный момент, где вкус встречается со светом, тенью, отражениями и полутонами.

🤩 В этой коллекции сезон раскрывается по-разному: через прохладную свежесть, насыщенные цвета, тёплые специи и уют горячих напитков. Девять историй, объединённых одной эстетикой и характером ODK.

Готовы увидеть сезон иначе?

📨 Напишите в комментариях «ОСЕНЬ С ODK» — и мы отправим программу в личные сообщения.

#программа_КомплексБар

⭐️ Дайджест событий в сегменте HoReCa с 14 по 19 сентября:

⭐️ ФНС усиливает контроль за денежными потоками бизнеса. Налоговые органы используют автоматическую сверку счетов-фактур, контроль онлайн-касс, маркировки товаров и движения денежных средств.
⠀
⭐️ Нейробариста в одной из кофеен Казахстана учитывает настроение и вкусы гостей. Чтобы получить напиток, достаточно описать свои пожелания в приложении.   
⠀
⭐️ В 4 раза выросли продажи безалкогольного вина в России летом 2026 года. Особенно увеличился спрос на безалкогольные пино нуары и напитки со вкусом просекко. 
⠀
⭐️ Штраф за оставленную на тарелке еду. Французский ресторан ввел санкции для гостей из-за огромного количества продуктов, которые отправлялись в мусор, потому что они накладывали больше, чем могли съесть.
⠀
⭐️ Более 2 млн литров лимонада выпили россияне этим летом. Наряду с привычными яблочными и цитрусовыми вкусами интерес вызывали необычные сочетания фруктов, трав и специй.

🤩 Сентябрь — время, когда воздух становится прозрачнее, а вечера — длиннее. Солнце ещё греет, но уже не печёт, листья только начинают золотиться, и в такие моменты хочется замедлиться — и согреть руки о чашку, из которой идёт пар.
⠀
В такие вечера рождается напиток, который не греет резко, а обволакивает мягко.

🤩 «Яблочный Тодди с карамелью» — ровно про это. Он согревающий, но не тяжёлый, с прозрачной кислинкой яблока и теплотой карамели, которую дает сироп Pinch&Drop «Карамельное Яблоко». А безалкогольный «Шотландский виски» от Drinksome добавляет ту самую «взрослую» глубину, за которой часто приходят в бар, даже когда градус не нужен.
⠀
Хотите попробовать? Переходите по ссылке на сайт «Комплекс-Бар»

#коктейль_КомплексБар

🤩 «Симетри» от французского Chef&Sommelier — пример того, как дизайн становится частью впечатления от напитка.

Главная особенность серии — вертикальные рельефные линии на чаше бокала. Они создают гипнотический оптический эффект, который исчезает, когда бокал наполняется напитком. Чаша становится визуально прозрачной, позволяя в полной мере оценить его цвет и оттенок.

🤩 За выразительным дизайном — продуманная конструкция: бокалы изготовлены из материала Krysta® и оснащены технологией Sheer Rim с тонким краем.

В коллекции — разные форматы для вина, игристых напитков и коктейлей: от флюте до вместительных винных бокалов и купе.

Подобрать бокалы «Симетри» от Chef&Sommelier для своего заведения можно на сайте «Комплекс-Бар».

#полезное_КомплексБар

💛 Как добиться идеальной текстуры осенних блюд
⠀
В напитках интерес к тыкве снижается, но в гастрономии она по-прежнему королева осени. Супы-пюре, муссы, кремовые десерты — всё это требует одного: идеально однородной текстуры.
⠀
Блендеры Probar справляются с этой задачей за секунды. Мощность до 26 000 об/мин, регулятор скорости и импульсный режим «Pulse» позволяют контролировать густоту и добиваться нужной консистенции — от легкого мусса до плотного супа.
⠀
В линейке — четыре модели под разные задачи: от компактных CB-787A/B на 2 литра до мощной CB-986 на 2,5 литра и тихой CB-699 с шумоизоляцией.
⠀
Смотрите видео-рецепт тыквенного десерта и выбирайте блендер, который сделает текстуру идеальной.
⠀
📎 Вся линейка Probar — на сайте «Комплекс-Бар».

#полезное_КомплексБар

🤩 Осень без тыквы. Что выбирают гости вместо Pumpkin Spice Latte
⠀
Эксперты кофейного рынка фиксируют смену осенних предпочтений. Мировая тенденция такова: интерес к напиткам со вкусом тыквы постепенно снижается.
⠀
Это не значит, что тыквенный латте исчез из меню. Нет, он по-прежнему остается сезонным символом. Но на первый план выходят карамельно-яблочные вкусы. Эти профили воспринимаются как более теплые, уютные и «настоящие». Они не привязаны к конкретному празднику и работают дольше, чем один месяц.
⠀
⭐Что это значит для кофеен и баров
⠀
Пора пересмотреть осеннюю карту. Если вы ещё не добавили яблочные позиции, сейчас лучший момент.

И здесь на помощь приходят сиропы Pinch&Drop:
«Яблочный Пирог» — идеален для латте, капучино и рафов.
«Карамельное Яблоко» — отлично звучит в кофе, горячем шоколаде и авторских чаях.
⠀
🤩 Попробуйте добавить яблочные вкусы в карту. Выбирайте сиропы Pinch&Drop на сайте «Комплекс-Бар».

#полезное_КомплексБар

🔰 В мельнице важна не только форма. Главное — то, что внутри

Именно механизм определяет, каким получится помол. У Peugeot Zirlion он особенный: механизм измельчает кристаллы буквально «зубец к зубцу», превращая сухую соль в очень мелкий, практически порошкообразный помол.

Такая текстура равномерно распределяется по блюду и быстро растворяется. В результате можно точнее контролировать количество соли, не теряя насыщенности вкуса.

Секрет — в материале механизма. Zirlion изготовлен из диоксида циркония — прочной технической керамики, которую используют, в том числе, в аэрокосмической промышленности и медицине. Материал устойчив к износу и коррозии, поэтому механизм рассчитан на длительную работу даже с крупными кристаллами соли.

Zirlion разработали за три года и представили в 2025 году. Механизм защищён пожизненной гарантией Peugeot.

❤️Мельницы Peugeot с механизмом Zirlion можно выбрать на сайте «Комплекс-Бар».

#полезное_КомплексБар

⭐️ Дайджест событий в сегменте HoReCa с 7 по 12 сентября:

⭐️ Из The World’s 50 Best в The 50. Под брендом The 50 объединятся рейтинги лучших мировых ресторанов, баров, отелей и виноделен, а также премии и платформа Discovery. 
⠀
⭐️ С 15 января 2027 года Росстат вводит новую ежеквартальную форму № П-3 (затраты) «Сведения о затратах на производство и реализацию». Отчитываться будут обязаны рестораны, которые не являются субъектами малого предпринимательства, имеют среднюю численность работников более 15 человек и годовой оборот свыше 800 млн ₽ (за два предыдущих года), а также вновь зарегистрированные или прошедшие реорганизацию организации независимо от численности и оборота.
⠀
⭐️ McDonald's впервые за десять лет заменил тыквенный латте в осенней линейки на напиток со вкусом карамельного яблочного пирога. Эксперты считают, что интерес к тыквенным вкусам падает.
⠀
⭐️ Сардины — главный суперфуд 2026 года. Всё началось с TikTok: именно там сардины провозгласили основой ухода за кожей.
⠀
⭐️ 7 тыс. блюд приготовили повара на фестивале «Кухни России и Китая» в Хабаровске. Главной особенностью фестиваля стало использование местных продуктов: рыбы и морепродуктов, мяса, овощей, дикоросов, меда и ягод.
⠀
⭐️ В 2026 году в России снизилось производство вина. С января по август в стране было произведено 20,4 млн декалитров, что на 14,8% меньше аналогичного периода прошлого года.