💬 Мы привыкли обсуждать тренды: что сейчас в моде, какие вкусы работают, какие техники актуальны. Но есть тема, которую обсуждают реже — как меняется сама барная культура.
⠀
В новом видео Андрей Козинов, менеджер по развитию напитков «Комплекс-Бар», разбирает эту эволюцию как смену эпох: от первых экспериментов с ингредиентами до Digital Modern, где коктейль должен впечатлять визуально. И до Bio Modern — этапа, где главное не форма, а процесс: ферментация, гастрономические подходы, работа со вкусом.
⠀
💎 Чтобы показать, как это работает на практике, Андрей готовит три авторских коктейля. Каждый — отражение одного из подходов.
⠀
Как считаете, Bio Modern — действительно следующий этап? Или индустрию ждет другой путь?
⠀
Делитесь в комментариях.