Рассказываем о жизни сегмента HoReCa и новостях индустрии, делимся оригинальными рецептами и идеями сервировок. Подписывайтесь и узнавайте первыми о новинках и акциях!
🍧«Биг топ» от NUDE — минимализм с необычной историей ⠀ На первый взгляд, это лаконичные бокалы с выразительным рельефом. Но за их дизайном скрывается необычная идея. ⠀ Коллекция получила название Big Top — в честь большого циркового шатра. Дизайнеры переосмыслили атмосферу цирка в современном минималистичном стиле: вместо яркого декора — строгий рельефный узор, который красиво преломляет свет и делает бокалы особенно приятными на ощупь. ⠀ Бокалы изготовлены из бессвинцового хрустального стекла — прочного, кристально прозрачного и безопасного. Рельеф не стирается со временем, а лаконичный дизайн органично вписывается в самые разные концепции — от классического бара до современного ресторана. ⠀ 🤩 Серия «Биг топ» и другие коллекции NUDE — в каталоге «Комплекс-Бар».
🤩 Июль решил устроить розыгрыш: сегодня утром в Москве было всего +14°C. Погода меняется, а задача остается прежней: сделать так, чтобы блюдо выглядело аппетитно в любую погоду.
Коллекция Seiko от Kunstwerk справляется с этой задачей на отлично.
Насыщенный серый цвет одинаково хорошо работает и в жару, визуально охлаждая блюдо, и в пасмурный день, добавляя глубину и контраст.
Именно такую эстетику воплощает коллекция фарфора Seiko от бренда Kunstwerk. В её основе — мягкие округлые формы и глубокие оттенки серого, которые придают посуде сдержанную роскошь, акцентируя внимание на текстурах и формах, а не на ярких декоративных элементах.
На матовой серой поверхности тарелки Seiko любой продукт выглядит ярче и чище. Салат с авокадо и лососем, летний десерт с ягодами или ассорти из сыров — на таком фоне они словно светятся и привлекают внимание.
Бархатистая, приятная на ощупь поверхность выгодно оттеняет глянец соусов, свежесть зелени и нежность десертов.
🪽 Ознакомиться с коллекцией Seiko и подобрать посуду для вашего заведения можно на сайте «Комплекс-Бар».
🤩Бокал — один из ключевых элементов сервировки. Он помогает создать настроение, подчеркнуть впечатление и раскрыть вкус напитка. Но достичь этого идеала на практике непросто. Баланс между изяществом и долговечностью найти трудно: тонкое стекло бьется, а прочное может выглядеть грубо. ⠀ Серия «Таймлесс» от Pasabahce — редкий случай, когда этот компромисс не требуется. ⠀ 🟣Главная особенность коллекции — изысканный рельефный узор с эффектом огранки хрусталя. Винтажный дизайн выполнен в эстетике ар-деко, придает бокалам аристократичный шарм и создает уникальную игру света. ⠀ В серию «Таймлесс» входит полный набор позиций для профессионального бара: — бокал для красного вина (330 мл) — бокал для белого вина и коктейлей (320 мл) — флюте для игристого (175 мл) — бокал для виски (420 мл) — коктейльные бокалы для мартини и других напитков ⠀ Выбрать идеальные бокалы из серии «Таймлесс» и оформить заказ можно на сайте «Комплекс-Бар».
15 июля — ровно середина лета🏖️ Позади половина сезона, но впереди еще достаточно теплых вечеров, чтобы добавить в меню что-то по-настоящему летнее и освежающее. Например, «Клубничный гляссе» — кофейный десерт в бокале. Три ингредиента, минута на сборку и эффектная подача, которая запоминается гостям. ⠀ Что нужно: ➤ сироп Pinch&Drop «Клубничный пломбир» — 30 мл ➤ эспрессо — 60 мл ➤ мороженое — 50 г ➤ дробленый лёд ➤ клубника для украшения ⠀ Как готовить: Наполните бокал дробленым льдом, налейте сироп и добавьте эспрессо. Сверху положите шарик мороженого. Украсьте свежей клубникой. ⠀ Напиток выглядит эффектно и дает гостям то самое ощущение десерта в бокале. Это идеально для летней карты, особенно когда хочется предложить что-то холодное, кофейное и при этом не слишком сложное. ⠀ Добавляйте в меню и удивляйте гостей🍹
⭐️ Кофе в одно касание: итальянские кофемашины SAECO теперь в «Комплекс-Бар» ⠀ В ресторане или кофейне скорость и стабильность решают всё. Особенно когда речь идёт о кофе. Автоматические кофемашины SAECO справляются с этой задачей и сохраняют высокое качество напитка. ⠀ Бренд с многолетними итальянскими традициями заслужил доверие в офисах, отелях, кафе и ресторанах по всему миру. Надежность, простота обслуживания и стабильный результат — вот почему SAECO выбирают профессионалы. ⠀ ⭐️Что в ассортименте ⠀ ► Royal Plus — для офисов, отелей и небольших заведений. Быстро готовит эспрессо, американо и другие напитки, выдерживает интенсивную нагрузку, проста в обслуживании. ⠀ ► Royal OTC — компактная модель с системой One Touch Cappuccino. Одно нажатие — и капучино, латте или латте макиато с бархатистой молочной пеной готовы. ⠀ ► Aurora M2 — производительная машина с широкими возможностями настройки. Встроенный автоматический капучинатор Wonder готовит плотную пену одним касанием. Гибкие параметры позволяют адаптировать напитки под вкус гостей. ⠀ ► Magic — флагман модели с 7-дюймовым сенсорным дисплеем, увеличенной камерой заваривания (8,5–15 г) и автоматическим капучинатором. ⠀ SAECO — это готовое решение для заведений, где важны темп и качество. ⠀ Ознакомиться с ассортиментом и выбрать модель под свои задачи можно на сайте «Комплекс-Бар».
🍟 Картофель фри и игристое вино. Это давно уже не шутка и не парадокс
Соленый хруст и жирность картофеля идеально уравновешиваются кислотностью и пузырьками брютов. Эту гастрономическую пару официально рекомендуют сомелье. В некоторых барах мира это сочетание — один из самых популярных заказов.
13 июля, в День картофеля фри, самое время предложить гостям этот неожиданный дуэт.
В «Комплекс-Бар» есть всё, что нужно для идеального фри.
Для приготовления — профессиональные модели фритюрниц для кафе и ресторанов, которые обеспечивают равномерный нагрев и позволяют готовить большие партии хрустящего картофеля без потери качества.
❤️ Для подачи: ➔ Конусы для картофеля фри — классика уличного формата. Металлические с держателем для соусника (Clip, Prohotel) удобны и экономят место. ➔ Ведерки — для больших компаний. Защищают картофель от обветривания. ➔ Корзинки — классический вариант для заведений с высокой проходимостью. ➔ Совки для картофеля фри — удобны для порционной подачи и работы в час пик.
Айс-шейк «Облака» — это тот случай, когда визуал работает на вас без слов: гость ещё не попробовал, а уже тянется за телефоном, чтобы сфотографировать. И это именно то, что нужно для летней карты.
Главные акценты задает продукция ODK — концентрат «Черника» добавляет ягодную глубину. А синяя матча превращает напиток в настоящее произведение искусства.
🤩Ингредиенты: — кокосовое молоко — 220 мл — концентрат ODK «Черника» — 50 мл — банан — 80 г — синяя матча — 3–4 г — лёд — 60 г
Для украшения: сладкая вата, жидкий маршмеллоу или топпинг.
Как готовить: Смешайте все ингредиенты в блендере и взбивайте 20 секунд на средней скорости.Перелейте в бокал и украсьте.
