❤️ Дайджест событий в сегменте HoReCa с 6 по 11 июля:

❤️ Яндекс Еда представила Ultima Guide по городам Юга России. В гастрономический путеводитель вошли 51 ресторан и бар из Сочи, Краснодара, Ростова-на-Дону, Геленджика и Новороссийска.
⠀
❤️ «Винный гид России» зафиксировал изменение предпочтений покупателей вина. Россияне всё чаще выбирают белые, розовые и сухие вина, а интерес к красным полусладким постепенно снижается.
⠀
❤️ Главный приз — зарубежный гастротур по мишленовским ресторанам. До конца июля принимаются заявки на всероссийский кулинарный конкурс «Золотое сечение гастрономического искусства».
⠀
❤️ Рестораны сокращают меню и упрощают рецептуру. Владельцы заведений ищут баланс между экономической эффективностью и ожиданиями гостей, оптимизируют ассортимент и рецептуры без существенного повышения цен.
⠀
❤️ Бармен из Казани стал победителем конкурса Friends Cocktail Cup 2026. Ильгиз Абдурахманов придумал концепцию, которую организаторы описали как «ребячество по-взрослому».