Комплекс-Бар

Асимметрия в сервировке — это свобода. Она добавляет динамику, характер и ощущение, что каждый предмет на столе не случайность, а часть живого замысла. Отказ от строгой симметрии — один из заметных трендов в современной сервировке.

Бренд Bormioli Rocco предлагает три коллекции, где этот тренд раскрывается особенно ярко:

🧬 «Сордженте» — извилистая форма, напоминающая текущую воду. Волнистые стенки создают ощущение, что бокал вот-вот начнет течь. Идеально для тех, кто ищет посуду с характером.

🧬 «Кассиопея» — вдохновлённая созвездием, коллекция играет с геометрией и светом. Узоры и грани создают захватывающие световые эффекты, подчеркивая содержимое.

🧬 «Даймонд» — объемный дизайн, напоминающий граненый драгоценный камень. Игра света и тени добавляет сервировке яркости и индивидуальности.

Bormioli Rocco доказывает, что неправильные линии — это не просто дань моде, а способ сделать подачу запоминающейся, а напиток — главным героем стола.

🖱 Ознакомиться с полным ассортиментом Bormioli Rocco и выбрать посуду для вашего заведения можно на сайте «Комплекс-Бар».

#тренд_КомплексБар

🍷Розовое вино — главный летний хит. Его заказывают чаще, чем белое, и пьют охотнее, чем красное. Но есть одна проблема — оно быстро нагревается в бокале.

Почему так происходит.

Розовое вино принято подавать охлажденным до +8–10 °C. Но в бокале на летней веранде такую температуру можно удержать от силы 5–7 минут. Потом напиток нагревается и теряет вкусовые качества.

🤩Решение — ведерко для охлаждения

Бутылка, стоящая в ведре со льдом, остается холодной на протяжении всего вечера. Гость наливает себе сам, когда хочет, и каждый следующий бокал оказывается таким же освежающим, как первый.

В ассортименте «Комплекс-Бар» — ведерки для охлаждения разных объемов и дизайнов: от классических металлических до стильных моделей для премиальной подачи.

Выбирайте под свою концепцию и сохраняйте идеальную температуру вина до последнего бокала.

#полезное_КомплексБар

🤩 Натуральные материалы в интерьере ресторана — уже не тренд, а стандарт. Деревянные хлебницы GUTER BAUM вписываются в эту логику: практично, экологично и красиво.

На портале «Комплекс-Бар» теперь можно подобрать ту самую модель.

В каталог вошли деревянные хлебницы четырёх линеек российского бренда GUTER BAUM — от классических моделей до современных вариантов с декоративными вставками.

Donna Anna — увеличенный объем, современный дизайн, вставка из пластика «Лучистое стекло». Отделка: фуксия, олива, оранжевый, венге, орех, сосна, тик.

Bambina — компактные модели с прозрачной пластиковой вставкой. Цвета: орех, сосна, тик.

РУСЬ — классические хлебницы с традиционным дизайном. Отделка: прозрачный лак, красное дерево, орех, сосна, тик, олива, венге.

Буханка — компактные функциональные модели для повседневного использования. Отделка: прозрачный лак, красное дерево, орех, сосна, тик, олива, венге.

Вся продукция изготовлена из натуральной березы, сочетает традиционные технологии деревообработки и современные дизайнерские решения.

🌲 Ознакомиться с ассортиментом GUTER BAUM можно на сайте «Комплекс-Бар».

#новинка_КомплексБар

❤️ Дайджест событий в сегменте HoReCa с 29 июня по 4 июля:

❤️ Росстандарт утвердил новый ГОСТ на пивные напитки. Документ снижает требования к высоте пены и пеностойкости: теперь минимальные показатели составляют 15 мм и 1 минуту вместо прежних 30 мм и 3 минут.

❤️ В России в одиннадцатый раз проходит всероссийский фестиваль завтраков BreakFest. В этом году проект охватит более 40 городов.

❤️ 1 июля стартовал прием заявок на второй сезон Всероссийской ресторанной премии Russian Hospitality Awards. В 2026 году премия ввела 4 новых номинации, которые отражают реальные изменения в индустрии.

❤️ В Москве побит рекорд по закрытию ресторанов за первое полугодие 2026 года. Эксперты отмечают, что процесс обновления рынка неизбежен: закрываются заведения, которые не смогли адаптироваться к новым условиям.

❤️ В Великих Луках испекли 106 метровую «Павлову». Для создания десерта потребовалось более тысячи яиц, свыше 100 кг сахара, более 100 л сливок и около 100 кг свежей клубники.

☀️ Июль — время, когда солнце становится главным художником, а барная стойка превращается в мастерскую. Свет, тени, яркие краски и чистые линии — именно так рождаются вкусы, которые остаются в памяти гостей.

В этом месяце собрали для вас палитру из шести продуктов Pinch&Drop, чтобы вы могли создавать летнее меню без ограничений.

🌈 В июльской палитре:

❤️ Концентрированная кислая основа «Лайм» — мазок свежести. Насыщенная, чуть терпкая, как утренний бриз.

❤️ Сироп «Марокканский апельсин» — тёплый свет. Солнечный, сладкий, с едва уловимой кислинкой.

❤️ Сироп «Жареный лесной орех» — глубокая тень. Сдержанный, теплый, с благородной ореховой пряностью и легким сахарным послевкусием.

❤️ Сироп «Филиппинское Манго» — яркий акцент. Тропическая сладость с едва заметной кислинкой.

❤️ Сироп «Маракуйя» — взрыв цвета. Кисло-сладкий, дерзкий, тропический.

❤️ Сироп «Кубинский Мохито» — классический этюд. Освежающий, с цедрой и кислыми нотками лайма, горьковатыми оттенками рома и мятной свежестью.

Заказывайте по специальной цене в июле на сайте «Комплекс-Бар».

#акция_КомплексБар

🍋 Итальянский характер в бокале

Drinksome расширяет линейку и представляет новинку — «Лимончелло». Это современная безалкогольная интерпретация культового итальянского ликёра, сохранившая его характер и глубину.

🍋 В основе — сочные ноты лимона и каламанси, которые создают яркую, насыщенную структуру с благородной кислинкой. Тонкие оттенки бузины добавляют цветочную грань, а мягкая сладость деликатно балансирует цитрусовую свежесть. Послевкусие — чистое, продолжительное, с легкой прохладой.

«Лимончелло» — универсальная основа для барной карты:
— В авторских коктейлях — замените классический ликер на безалкогольную версию.
— В безалкогольных миксах с содовой, тоником или лимонадом.
— В гастрономических сочетаниях — как ароматный компонент для десертов и соусов.

🌞 Новинка уже доступна к заказу в «Комплекс-Бар». Познакомьтесь с ней и добавьте в меню этим летом.

А ещё мы подготовили для вас подборку рецептов с «Лимончелло». Напишите в комментариях слово «ЛИМОНЧЕЛЛО», и мы отправим вам файл с идеями для барной карты.

#новинка_КомплексБар

⛱️ Отпуска, море, пляжи, расслабляющие видео. Июль — время легкого контента. Лента соцсетей заполняется отдыхающими коллегами, и найти в этом потоке что-то действительно полезное для работы становится сложно.

Пока одни отдыхают, другие работают. И буквально силой воли заставляют себя не смотреть на чужие отпускные фото, а искать информацию, которая пригодится здесь и сейчас.

Мы решили эту проблему.

Анонсы, новинки, спецпредложения «Комплекс-Бар» теперь выходят в MAX раньше, чем где-либо ещё.

Почему стоит подписаться на «Комплекс-Бар» в MAX:
— Только полезная информация — без лишнего шума.
— Короткий формат — всё по делу и без воды.
— Узнаете новости первыми.

😍 Ссылка на канал

До встречи в MAX!

#полезное_КомплексБар

🍹 День коктейля Май Тай — отличный повод не повторять классику, а показать свою версию.

Мы переосмыслили культовый рецепт. Оставили только ромовую основу, добавили клубничное пюре, ананасовый сироп и воздушную пену из яичного белка. Получился самостоятельный летний напиток с ярким характером.

Сочный ананас, сладкая клубника и легкая цитрусовая кислинка создают гармоничный вкус и шелковистую текстуру.

Ингредиенты:
🟡 пюре Pinch&Drop «Клубника» — 20 мл
🟡 яичный белок — 30 мл
🟡 сироп Pinch&Drop «Тайский ананас» — 10 мл
🟡 концентрированный лимонный сок Pinch&Drop — 20 мл
🟡 светлый ром — 40 мл

Приготовление. Смешайте всё в шейкере со льдом, тщательно взбейте, процедите в охлажденный бокал и украсьте по желанию.

📎Сохраняйте рецепт, пробуйте и добавляйте в меню.
⠀
#коктейль_КомплексБар

🍳 VARI — российская посуда для профессионального использования

В ассортименте «Комплекс-Бар» — новый бренд VARI. Это один из крупнейших производителей алюминиевой посуды с антипригарным покрытием в России.

🍲VARI — не просто посуда, а рабочий инструмент.

⊶ Корпус из пищевого алюминия — легкий, но прочный, быстро нагревается и равномерно распределяет тепло.
⊶ Безопасные антипригарные покрытия — готовьте с минимальным количеством масла, без риска для здоровья.
⊶ Эргономичные ручки и современный дизайн — удобно в работе, эстетично на кухне.
⊶ Простота ухода — легко моется, не требует специального ухода.
⊶ Гарантия качества до 3 лет — редкость для посуды в этом сегменте.
⊶ Производство в России по ГОСТу — стабильное качество, отсутствие логистических рисков.

На сайте представлены серии «Звезда» и «Аквамарин»: сковороды разных диаметров и блинные, наборы посуды, ковши, кастрюли со стеклянными крышками, противни и крышки разных размеров.

Посуда VARI сочетает надежность, функциональность и привлекательную стоимость.

😉 Ознакомиться с ассортиментом VARI можно на сайте «Комплекс-Бар».

#полезное_КомплексБар

❤️Дайджест событий в сегменте HoReCa с 22 по 27 июня:

❤️Сохранить традиционные рецептуры и повысить безопасность продукции. Роскачество завершает работу над ГОСТом для готовой еды и разрабатывает стандарты для русской кухни и шаурмы.

❤️21% пользователей ресторанной доставки стали чаще готовить дома, а еще 15% переключились на готовую еду из торговых сетей. Рынок доставки готовой еды растет, однако рестораны постепенно теряют часть аудитории из-за конкуренции с ритейлерами и маркетплейсами.

❤️Минималистичная домашняя кофейня открылась в столице. Заказы принимаются по СМС и спускаются клиентам на веревке с пятого этажа.

❤️Эталонный стенд российского органического вина впервые представили в России. На сегодняшний день в государстве официально сертифицировано уже 14 винодельческих хозяйств.

❤️В России внесли изменения в правила выпуска игристых вин. Правила затрагивают выпуск игристых вин классическим методом, со вторичной ферментацией в бутылке.

✨ От открытия бутылки до сервировки стола

Ассортимент «Комплекс-Бар» пополнили новые бренды винных аксессуаров, предлагающие решения для полного цикла работы с вином.

🟠 L’Atelier du Vin (Франция) — штопоры, декантеры, аэраторы, аксессуары для сервировки. Превращают открытие вина в ритуал.

🟠 Vacu Vin (Нидерланды) — системы вакуумного хранения Wine Saver, охладители, аэраторы. Практичные решения для повседневного использования.

🟠 Soiree Home (США) — аэраторы с эффектной подачей, охлаждающие аксессуары, подарочные наборы.

🟠 Pulltex (Испания) — профессиональные штопоры (включая культовые двухрычажные), вакуумные пробки, аксессуары для сомелье.

🟠 BOJ (Испания) — настенные и настольные штопоры, обрезатели фольги, охладители.

Теперь на нашем сайте есть решения для каждого этапа: открытие, хранение, подача, дегустация. Подробности — на сайте «Комплекс-Бар».

#новинка_КомплексБар

🧃Canwillon: 7 новых вкусов кристалл-боллов для ваших напитков и десертов

В ассортименте «Комплекс-Бар» — пополнение. К уже знакомым «Винограду Кёхо», «Ванили» и «Коричневому сахару» добавились 7 новых вкусов кристалл-боллов Canwillon:
🔴 «Банан»
🟠 «Клубника»
🟡«Кофе»
🟢 «Малина»
🔵 «Манго»
🟣 «Мед и Лимон»
🔴 «Персик»

🧋Кристалл-боллы Canwillon не требуют варки, готовы к использованию сразу после вскрытия и сохраняют свойства до двух суток при комнатной температуре. Работают в широком температурном диапазоне: от ледяных напитков до горячего кофе (+100 °C).

Где использовать:
— В лимонадах, коктейлях и моктейлях — добавляют текстуру и визуальный слой.
— В кофе и чае — не теряют форму в горячей среде.
— В десертах: мороженое, молочные коктейли, йогурты, выпечка.

Теперь 10 вкусов — 10 способов удивить гостей. Новинки уже в каталоге «Комплекс-Бар»🔤

#новинка_КомплексБар

🍧Когда говорят об Arcoroc, чаще всего вспоминают бокалы. Но бренды группы Arcoroc производят не только бокалы. Есть и отличная посуда для десертов, ягод, муссов и фруктовых салатов — то есть для всего, что так актуально летом.

Что пригодится в сезон:

✽ Десертные тарелки Arcoroc для пирожных, муссов, фруктов. Легкие, прочные, красивые.
✽ Пиалы Luminarc Empilable — универсальные стеклянные миски для йогуртов, салатов, соусов. Главный плюс: отлично штабелируются, экономят место.
✽ Креманки Arcoroc для мороженого, панна-котты, кремов — есть модели на ножке и классические полусферы.

🤩 Вся посуда сделана из закаленного стекла, выдерживает перепады температур и рассчитана на тысячи циклов мытья в посудомойке.

Подберите подходящие позиции для летнего меню в каталоге «Комплекс-Бар».

#полезное_КомплексБар