📺 Кофезавр – Домашний бариста

🗒 Приехала Ботаника

Мне приехал красивая коробка с надписью Coffee Lovers Club от Botanica Coffee Roasters. В коробке нашлись три лота. Один под эспрессо из Лаоса, а ещё два под фильтр из Колумбии и Сальвадора.

Интересно попробовать кофе из Лаоса. Это достаточно базовый лот, но любопытно насколько Лаос отличается от Китая и Бразилии.

Все три лота мытой обработки. Я такую люблю, предвкушаю, что будет хорошо.

Кроме этого, для моих подписчиков прислали промокод – "кофезавр". По нему будет скидка, чтобы вы тоже могли попробовать интересные лоты.

Пробовали кофе от Ботаники? Как вам?

@Кофезавр · Youtube · Тelegram+чат · VK · Boosty · Dzen · Reddit · Мах+чат

☕️ Зерно Бразилия Можиана в обжарке под эспрессо от обжарщика Эйфория

В чашке приятный эспрессо с оттенками лесного ореха и темного шоколада во вкусе. Это простой и понятный кофе, который именно этим мне и нравится. Выпил с удовольствием и в очередной раз убедился, что обычная Бразилия может быть очень вкусной, когда хорошо пожарена.

Сетап:
• кофемашина WPM Primus (профиль E61 Curve)
• в холдере корзина Mischief Spirit 3000
• кофемолка Yehjen 98l с жерновами LVT (помол на значении 33, скорость 1100 об/мин)
• чашка от Pottery Atelier

P.S.: На кофе от Эйфории у меня есть промокод. Ищите его в старых постах.

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра

📰 Кто зарабатывает на кофе

В медиа издании Russian Businnes вышел обзор "Кто зарабатывает на кофе в России в 2026-м — и почему это стало сложнее".

Как всегда, я предоставил для обзора самые мудрые мысли, советы и глубочайшую аналитику кофейной отрасли.

Ссылки:
• https://t.me/rb_ru/45987
• https://rb.ru/reviews/kto-zarabatyvaet-na-kofe-v-rossii-v-2026-m-i-pochemu-eto-stalo-slozhnee/

#КофейныеНовости от @Кофезавра · Youtube · Тelegram+чат · VK · Boosty · Dzen · Reddit · Мах+чат

📰 Ецзян

В интернет-магазине Ренуар Кофе стартовала групповая закупка кофемолок Yehjen (читается как Ецзян).

Там есть несколько вариантов на выбор, но самой интересной, на мой взгляд, является модель 98L. Это кофемолка с плоскими жерновами диаметром 98 мм (размер как у Mahlkönig EK43), которая стоит в 4 (!) раза дешевле ЕК43.

Даже если искать б/у EK43, то Ецзян все равно будет в два раза дешевле. Фактически, это сейчас самый дешевый вариант попробовать 98-е жернова.

При этом Ецзян компактная, ориентирована на порционный помол и продумана в мелочах. Кроме варианта с жерновами 98 мм, есть также опции с жерновами 80, 102 и 120 мм.

В комплекте у неё китайские жернова. Но на выбор есть также жернова LeBrew и SSP. С одной стороны в этом случае кофемолка будет дороже. С другой стороны, сейчас покупка жерновов SSP 98 мм обойдётся в 40-50 тыс ₽. Но если их покупать вместе с кофемолкой, то они обойдутся дешевле. Снова получается экономия. 😅

Предзаказы собирают до 1-го апреля. После этого заказ отправляется на завод.

Что думаете, надо брать? 🤔

#КофейныеНовости от @Кофезавра · Youtube · Тelegram+чат · VK · Boosty · Dzen · Reddit · Мах+чат

🗒 Приехал Грайнд

Мне приехал большая пачка Уганды от Grind. В прошлый раз я пробовал кофе от Grind в обжарке под фильтр. И это было очень хорошо! А в этот буду пробовать обжарку под эспрессо.

Снова обращаю внимание на описание вкуса и вижу сладкие десрикпторы "джем" и "карамель" вместе с ягодной и цитрусовой кислотностью "смородина" и "апельсин". Ожидаю, что кофе будет одновременно и фруктовый, и сладкий. Это звучит очень хорошо.

Вместе с пачкой приехали прикольные фирменные наклейки.

Пробовали кофе от Grind? Как вам?

@Кофезавр · Youtube · Тelegram+чат · VK · Boosty · Dzen · Reddit · Мах+чат

🗒 Растворимый спешелти

Вы может и не оценили в прошлом посте, а я искренне порадовался появлению ещё одного вкусного растворимого спешелти кофе. Воспользовался баночками FeelFlip за завтраком.

Как видите, заварить дрипы и тем более пуровер из бойлера для горячих напитков нереально. Слишком низко у него находится кран. Поэтому меня выручили баночки с растворимым кофе.

Не могу сказать, что получилось также классно и вкусно, как дома. Видимо, вода отличается, и здесь она не так хорошо подходит для кофе. Но все равно, было хорошо. И это гораздо лучше, чем кофе из автомата.

@Кофезавр · Youtube · Тelegram+чат · VK · Boosty · Dzen · Reddit · Мах+чат

📰 Появились места на чемпионаты
Ставропольского кофейного фестиваля

Помните я рассказывал про Ставропольский кофейный фестиваль? Так вот, там появились свободные места для участия в чемпионатах.

Отборочный этап "Каптестер года"
• В этом чемпе участникам надо найти уникальную чашку быстрее и точнее остальных. Тут подробности и регистрация.

Drip Battle
• Это чемпионат по завариванию дрип-кофе. Тут подробности и регистрация.

INSTANT COFFEE CUP от Сварщицы Екатерины
• Это дегустационный чемпионат на основе растворимого кофе. Тут подробности, а тут регистрация.

Количество мест ограничено.

#КофейныеНовости от @Кофезавра · Youtube · Тelegram+чат · VK · Boosty · Dzen · Reddit · Мах+чат

☕️ Руанда Симби, Кения Рэд Хайлэндс и Колумбия Киндио Экваториал в обжарке под фильтр от обжарщика Юнат Кофе

В этот раз расскажу сразу про три пачки кофе. Все они приехали в образовательном наборе для развития кофейной грамотности и сенсорики.

У этих лотов кофе разная обработка. У Руанды – натуральная, у Кении – мытая, а у Колумбии – анаэробная мытая. Сравнивая эти лоты, легко понять, как обработка проявляется во вкусе напитка.

Руанда натуральной обработки была поплотнее и послаще. Кения мытой обработки была легче, чище и более читаемой по сравнению с Руандой. А анаэробная Колумбия была ближе к Кении по тактильным ощущениям, но кислотность имела винные оттенки.

Все три лота очень классные. Конечно, рекомендуется сравнить все их в каппинге. Но я заваривал в капельной кофеварке и пил каждый лот по несколько дней.

Сетап:
• кофеварка Fellow Aiden (профиль KOFEZAVR 1P30)
• кофемолка Yehjen 98l с жерновами LVT (помол на значении 140, скорость 800 об/мин)

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра · Youtube · Тelegram+чат · VK · Boosty · Dzen · Reddit · Мах+чат

📰 Flair 49 Pro

Компания Flair выпустила в продажу свою новую леверную кофемашину Flair 49 Pro. Она пришла на смену предыдущей модели Flair Pro 3. И в этот раз изменений довольно много.

Кофемашина унаследовала дизайн от старшей модели с группой 58 мм, но при этом имеет группу 49 мм.

Здесь по-прежнему нет подогрева, но в отличие от PRO 3, для приготовления эспрессо не нужно снимать и разбирать камеру заваривания. Потому что у кофемашины появился полноценный холдер.

На сайте производителя новая модель доступна по цене $359. Что интересно, одновременно с мировой премьерой кофемашина Flair 49 Pro появилась и в российских интернет-магазинах.

#КофейныеНовости от @Кофезавра

☕️ Зерно Индонезия Поллунг в обжарке под эспрессо от обжарщика Стрелка

Это очень необычный кофе. Когда я прочитал дескрипторы, то понял, что мне обязательно надо это попробовать. И у меня получилось наварить очень классные шоты. Во вкусе эспрессо на первом плане были пряности, а фоном чувствовалась смолянистость чая пуэр. Это довольно интересное вкусовое переживание. Потому что с одной стороны здесь есть древесные и землянистые нотки, что не каждому зайдёт. А с другой стороны, они ощущаются довольно приятными и имеют заметную сладость. Послевкусие продолжительное, в нём чувствуется что-то от табака. В итоге кофе очень интересный, но не для всех.

Что думаете, хотели бы попробовать настолько необычный кофе?

Сетап:
• кофемашина WPM Primus (профиль E61 Curve)
• в холдере корзина Mischief Spirit 3000
• кофемолка Yehjen 98l с жерновами LVT (помол на значении 23, скорость 1100 об/мин)
• чашка от Pottery Atelier

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра · Youtube · Тelegram+чат · VK · Boosty · Dzen · Reddit · Мах+чат

🗒 Чек-лист для выставки

Мне приехала коробка от организаторов выставки Кофе Чай Какао Экспо. Всё содержимое сопровождается чек-листом. Давайте пройдёмся по нему и заодно посмотрим, сколько тут всяких интересностей!

• Билет на выставку 🎫
У меня уже есть. Если вы ещё не купили, то можете воспользоваться промокодом отсюда.

• Шоппер 👜
Полезная вещь не только для выставки, но и в быту. До сих пор регулярно пользуюсь шопперами с прошлых выставок.

• Бутылка для воды 💦
Не менее полезная штука. Пригождается в поездках и спортзале.

• Носки 🧦
Прикольно и неожиданно! Буду модным ходить по выставке )))

• Кофе ☕️
Это дрип (или как сейчас принято – фильтр-пакет) с Кенией углекислотной мацерации от Brai Gran.

• Ложка для каппинга 🥄
Неожиданно и приятно! Теперь у меня есть именная ложка для каппинга!

• Хорошее настроение 🥳
Ну это и так есть. Осталось выбрать лекции для посещения и отметить стенды, на которых позависаю подольше.

@Кофезавр · Youtube · Тelegram+чат · VK · Boosty · Dzen · Reddit · Мах+чат