Прошел обучение и сертификацию на SCA Sensory Skills Int. у Чемпиона мира Сергея Блинникова.

Сергей - прекрасный специалист, глубоко владеющий материалом. Приведу здесь его слова, на мой взгляд очень важные, касающиеся обучения восприятию в целом и кофе в частности, объясняющие важность индивидуальной работы над своим сенсорным аппаратом:

"Ни один тренер в мире, ни один главный судья Cup of Excellence, ни один Q-инструктор не способен обучить вас восприятию вкуса. И восприятию вообще чего-либо. Давайте объясню почему. Все дело в ваших когнитивных способностях. Когнитивные способности - это способности мозга воображать, думать, мыслить логически, говорить. Но с точки зрения сенсорного анализа нас интересует три фундаментальные способности человека: это способность концентрировать внимание, способность запоминать и это способность обучаться. Почему никто не способен вас обучить сенсорному восприятию?

Откатимся на много лет назад, когда вы были маленькими. Вы читали какую-нибудь книжечку или мама вам давала раскраску и условно вам указывали на цвет: "Смотри - это красный цвет". И вы благополучно без того, что кто-то залезал вам в глазной нерв, без того, что кто-то крутил ваш хрусталик или как-то иначе влиял на ваше зрение, вы получали определенный раздражитель. Вы сконцентрировали на этом раздражителе свое внимание. За счет другой когнитивной способности - к обучению, вы осознаете и связываете этот раздражитель со словом "красный". И за счет своей памяти вы через всю жизнь несете устойчивую ассоциацию к этому определенному раздражителю. Если он попадает на вашу сетчатку глаза - вы видите "красный".

Сенсорному анализу невозможно обучить. Сенсорному анализу можно "наставить", так наверное будет более правильно сказать. Сенсорному анализу можно дать какой-то утвержденный референс, который вам необходимо будет запомнить. Я гипотетически как бы сильно не старался не могу обучить вас восприятию, но я как тренер могу создать для вас идеальные условия для того, чтобы вы могли познакомиться с тем, как вы ощущаете тот или иной раздражитель, понять как вы его ощущаете, обучиться его восприятию через концентрацию внимания и внести его в память до конца своей жизни.

К сожалению эволюционно наша жизнь больше зависит от зрения и слуха, потом немного от осязания и только в последнюю очередь от обоняния и от вкуса. Именно поэтому у нас с вами чаще всего все, что связано с сенсорным анализом, памятью на референсы это самые наши слабые стороны. С точки зрения когнитивных способностей без регулярной тренировки наших органов восприятия, как бы мы прекрасно не обучились и если мы это не будем поддерживать, все к сожалению через какое-то время пропадет."