Представьте существо, которое появилось на свет при Иване Грозном и живёт до сих пор. Пока менялись границы государств, рушились империи и человечество добралось до космоса, она просто плавала в темноте арктических морей.

Гренландская полярная акула — самое долгоживущее позвоночное на планете. Возраст крупных особей ученые определяют по радиоуглеродному анализу хрусталика глаза: некоторые из них появились на свет 400-500 лет назад. 

Этот вид обитает в водах Северного Ледовитого океана и Северной Атлантики — от Гренландии до Канады, на глубинах до 2200 метров, где температура воды не поднимается выше нуля. Встречаются они и в Баренцевом море: в 2019 году дайверы у полуострова Средний столкнулись с представительницей этого вида на глубине 30 метров. 

Пока мы торопимся жить и ищем секреты долголетия в биохакинге, гренландская акула нашла его в замедлении: не спешить, не суетиться, не тратить лишнего. Метаболизм у этих акул предельно медленный — они растут меньше чем на сантиметр в год, достигает половой зрелости только к 150 годам и плавают со скоростью около полутора километров в час. 

Охотиться и догонять добычу при такой скорости невозможно, к тому же у этих акул очень плохое зрение — на роговице многих особей живут паразитические рачки. Но на больших глубинах, где царит полный мрак, это не главное: там важнее нюх и слух. Акула прячется и атакует, широко раскрывая пасть и буквально засасывая жертву. 

Мясо гренландской акулы в свежем виде ядовито — ткани насыщены мочевиной, которая служит ей природным антифризом в ледяной воде. Исландцы придумали, как с этим справиться: тушу закапывают в гравий на несколько месяцев, потом вялят еще полгода на открытом воздухе. Получается деликатес хаукарль — с незабываемым запахом и вкусом. 

Рискнули бы попробовать? 
🌍 — Да, раз в жизни можно
💔 — Нет, спасибо