ФАРХАД НАГДАЛИЕВ

Идеолог и владелец молодой и успешной кубанской винодельни «Усадьба Сенетх». Кандидат биологических наук и дипломированный ихтиолог. Винодельческий проект запустил под Анапой в 2021 году, и его вина почти сразу начали получать высокие баллы в рейтингах.

ПРАВИЛА ВИНОДЕЛА

❖ Я верю в то, что только хороший человек может создать хорошее вино. И в то, что любовь к земле и виноградной лозе творит чудеса.

❖ Вино рождается, как ребенок. Ты следишь за его взрослением, и это бесконечно радует и вдохновляет. В нашей сфере никто не бросает своих детей.

❖ Мне интересны вина, которые винодел создал, отталкиваясь от естественной гармонии терруара. Если вина получаются минеральными и солоноватыми, значит, сама природа подсказывает тебе стиль твоих вин.

❖ Наш виноградник расположен в предгорной зоне, в массиве «Красная Горка». Он не считался престижным — все пытались освоить землю ближе к морю. А я был уверен, что лучшие вина происходят с прохладных холмов. И не прогадал.

❖ В российском виноделии сейчас нет конкуренции — пока это движение единомышленников. Поэтому поддержать коллегу или товарища, воздать должное прекрасному вину — это золотое правило.

❖ День, когда можно сказать «Ну всё, теперь я настоящий винодел», еще не наступил. Я еще работаю над этим.