ЧТО ДЕЛАТЬ С ВИНОМ, КОТОРОЕ НЕ ЗАШЛО?

Вайнхак #1 — в готовку.
Залей остатки в форму для льда и заморозь. Кубики пойдут в соус, маринад или прямо в кастрюлю при тушении мяса — спирт при нагреве выпаривается, а концентрированный вкус вина остается и обогащает блюдо.

Вайнхак #2 — в глинтвейн или сангрию.
Если вино оказалось простым и плоским, для глинтвейна или сангрии это самое то. Специи, цитрус и сахар забьют скучный вкус. Даже сомелье в таких случаях советуют брать вино попроще — хорошее в глинтвейне потеряется.

Вайнхак #3 — превратить в уксус.
Перелить в банку, добавить немного нефильтрованного «живого» уксуса с осадком (маткой), закрыть тканью или кофейным фильтром (от мушек) и в темное теплое место на 3-4 недели.

Вайнхак #4 — ловушка для мушек.
Налей вина в банку, затяни пищевой пленкой, проткни в ней несколько маленьких дырок и поставь там, где завелись мушки. Их потянет на запах брожения, они пролезут на попойку внутрь, а обратно дорогу не найдут.