ОФИЦИАЛЬНАЯ ВИННАЯ ВОСЬМЕРКА IBA

Международная ассоциация барменов IBA держит официальный список из 102 коктейлей. Мы прошлись по всем и нашли всего восемь, где вино — тихое, игристое или крепленое — официально указано как базовый алкоголь.

✶ «Беллини» — просекко + пюре из белых персиков.
Придумал Джузеппе Чиприани в Harry's Bar в Венеции летом 1948-го и назвал в честь Джованни Беллини.

✶ Champagne Cocktail — сахар, пропитанный биттером Ангостура + шампанское и цедра лимона.
Один из первых зарегистрированных коктейлей на игристом вообще.

✶ «Кир» — сухое белое бургундское (классический Алиготе) + крем-де-кассис.
Назван в честь Феликса Кира, героя французского Сопротивления, позже мэра Дижона.

✶ «Мимоза» — шампанское + апельсиновый сок 1:1.
Впервые подали в парижском Ritz в 1925-м.

✶ «Фрэнч 75» — джин + лимон + сахар + шампанское. Происхождение мутноватое — то ли фронтовой рецепт 1915 года, то ли изобретение парижского бармена Гарри Макэлхоуна.

✶ Spritz Veneziano (более известный, как «Апероль Шпритц») — просекко + Апероль + содовая.
Оригинал появился в Венеции в 1920-х, но захватил мир в 2000-х, когда Campari выкупил Aperol.

✶ «Порто Флип» — портвейн + бренди + взбитый яичный желток.
Единственный портвейновый коктейль в списке, зафиксирован еще в барной книге Джерри Томаса 1862 года.

✶ «Шерри Коблер» — амонтильядо и Пало Кортадо херес + сахар + половинки апельсина и лимона, всё со льдом.
Тот самый напиток, из-за которого весь мир подсел на коктейльные трубочки.