❇️ Alimenti ultra processati e salute mentale

Sono diventati una parte dominante delle diete moderne gli alimenti ultra processati, cioè quei cibi prodotti tramite un'ampia lavorazione industriale, progettati per essere pratici e durare a lungo. Sono spesso ricchi di aromi artificiali, conservanti, emulsionanti e altri additivi per migliorarne la conservabilità e la gradevolezza, ma è risaputo che non fanno bene.

I rischi per la salute, come obesità malattie cardiovascolari, sono ben documentati da tempo; invece, ricerche più recenti evidenziano che questi alimenti possono influire negativamente anche sulla salute mentale, contribuendo a condizioni come la depressione e l'ansia.

Ci sono tanti possibili diversi meccanismi biologici e fisiologici per spiegare questo legame tra cibi ultra processati e disturbi mentali, in particolare è interessato l'asse intestino-cervello.
Le diete ricche di cibi ultra processati mancano spesso di fibra e nutrienti essenziali portando a uno squilibrio del microbiota intestinale (il che ha un impatto negativo sulla produzione di neurotrasmettitori essenziali per la regolazione dell'umore) e, nel tempo, all'infiammazione cronica (fortemente legata a disturbi depressivi ed ansia) e alla disregolazione della glicemia (che influisce sulla stabilità dell'umore).
Anche gli additivi artificiali, di cui spesso sono ricchi questi alimenti, influiscono negativamente sulle funzioni cerebrali.

Una maggiore educazione in materia di nutrizione e iniziative normative volte a limitare gli additivi alimentari nocivi sarebbero d'aiuto per contribuire in modo significativo a modelli alimentari più sani e a un migliore benessere psicologico.

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VB



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