Кофемания

Кофе в России не то что не подорожает, оно даже может подешеветь.

Глава компании Bacca Rossa Натали Солнечная подтвердила, что в этом году цены на этот продукт, скорее всего, не продолжат рост. На это повлияет несколько факторов.

- Рынок наполнился новыми российскими и иностранными брендами.

- Первые при этом смогли увеличить продажи и обеспечить цены на уровне января.

- Они также взяли на себя тот объем закупок кофе из "дружественных" стран, который ранее приходился на ушедшие европейские компании.

При этом Эфиопия готова увеличить поставки зерен в Россию. Так что при условии стабильно дешёвого доллара кофе может и подешеветь из-за высокого предложения.

Кофе в зоне риска

Засуха в Бразилии продолжает беспокоить кофеманов — их любимый напиток дорожает. Причем некоторые эксперты дают довольно пессимистичные прогнозы.

Читать подробнее

www.expert.ru

Сеть Cofix запустила коллаборацию с певицей Ханной. В кофейнях начали продавать специальную линейку продуктов: Love матча и Love раф, а также кофейный донат и молочный шоколад.

Ханна участвовала в создании линейки и, поскольку певица придерживается вегетарианской диеты, все они сделаны из продуктов растительного происхождения.

В сети рассчитывают, что благодаря сотрудничеству со звездой смогут популяризировать растительное питание.

В рамках коллаборации также планируется кросс-промо в социальных сетях Cofix и Ханны.

За украинский флажок на аватарке

​В России кофе подорожал почти в полтора раза

Средняя стоимость кофе в России выросла в текущем месяце почти на 50 процентов от того же периода прошлого года. Об этом сообщает РБК со ссылкой на данные совместного исследования аналитиков сервисов «Чек Индекс» и «ЮKassa» (принадлежат компании-оператору фискальных данных «Платформа ОФД»).

Розничные цены за среднюю банку зёрен в магазинах и супермаркетах за первые две декады месяца увеличились на 44% от того же периода годом ранее или до 390 рублей. Средний чек на этот товар в онлайн-магазинах год в году вырос на 48% год к году - до 598 рублей.

Также в исследовании были указаны данные по чаю. Напиток за тот же период в среднем подорожал в магазинах и супермаркетах на 34% или до 228 рублей. В Интернете его цена выросла на 42% или до 327 рублей.

Прямо как раньше.

Продажи в сегменте чай-кофе незначительно снижаются и переходят в онлайн (данные "ЮКаssа" и "Чек Индекс").

- В целом за 1-20 августа объем продаж кофе снизился на 4% год к году, а чая — на 5%.

- За этот же период в онлайне он вырос на 8% и 17% соответственно.

- Похожая картина и со средним чеком, который активнее увеличивается в интернет-магазинах: 48% до 598 руб. против 44% до 390 руб. для кофе и 42% до 327 руб. против 34% до 228 руб. для чая.

- Выходит, что продажи перетекают онлайн, но в целом значимого эффекта от ухода иностранных брендов в категории не видно.

- Рост среднего чека объясняется более высокой долей продовольственных товаров в структуре расходов россиян.

Отдельно аналитики подсчитали показатели натурального сахарозаменителя стевии. Она растет как в онлайне (190%), так и в среднем по рознице (81%). Сумма покупки тоже увеличивается: на 24% до 310 руб. в онлайне и на 15% до 276 руб. в целом.

Друзья! Большинство из вас любит кофе, и, скорее всего, прямо в данный момент кофе пьёт. Мы сделали шикарный исторический выпуск «Простых вещей» про кофе. Гляньте. https://youtu.be/DO-WFyOKkks

Девочки, у русского Старбакса появился сайт и аватар ВКонтакте. Необрезанный. 😬

20 августа в Москве и Петербурге пройдет акция «Кофе для хорошего мальчика». Выручку с проданных в этот день напитков заведения перечислят в приюты для животных.

В акции принимают участие бары, бистро и кофейни, в том числе «Человек и пароход», Tinto, Surf Coffee, Florista Barista и Bloom-n-Brew. Полный список мест есть на сайте проекта «Месяц помощи животным».

@thecoffeeology

Как понять, что вам сделали хороший эспрессо? Спросили об этом Екатерину Селантьеву, основательницу школы Brew Riot и владелицу одноименной кофейни:

«На профессиональном уровне мы обычно оцениваем баланс кислотности, сладости и горечи, а не интенсивность отдельных вкусов. Эспрессо с выраженной горечью и высокой кислотностью может быть классным, если горечь в нем похожа на темный шоколад, а кислотность - на фрукты или ягоды. По цвету напиток должен быть примерно как молочный шоколад, крема не должны быть рыхлыми, пузырчатыми, и пахнуть горелой резиной.

Если горечь в кофе больше уходит в пережженость, а кислотность напоминает о прокисшем молоке, то каким бы сладким не был кофе, качественным его назвать нельзя. Проще сказать так: если эспрессо не хочется запить - это хороший эспрессо».

@thecoffeeology

Ресторатор Антон Пинский (он выкупил вместе с Тимати российский бизнес сети кофеен Starbucks), подал в Роспатент три заявки на регистрацию новых названий:

• Stars Coffee
• Stars Pinskiy Coffee
• Stars Kanokov Coffee

Какое из этих (или других) названий в итоге выберут для нового российского Starbucks, неизвестно.

Rozetked