کانال آرشیو تمامی آموزش ها و غذا های موجود در چالش بفرمایید شام مناطق محروم؛
آرشیو شده در مناطق غیرمحروم.
بهار ۱۴۰۵
Post #98
22
شرکت کننده هفتم نگین صادقی
مرغ پرتقالی
Channel Public Channel
بف بفرمایید شام مهندسی پزشکی
@bme_dinner
- Subscribers
- 53
- Photos
- 137
- Videos
- 31
- Links
- 0
Showing posts older than #99 · Back to latest
Older Posts 19 shown
Post #96
23
نتیجه کلی
Post #95
21
آماده که شد نوش جان میکنیم🌚🥮
Post #94
23
بیسکویت ها رو هر کدوم در حد دو سه ثانیه تو قهوه میزنیم و کنار هم یه لایه میچینیم تو ظرف مورد نظر.
یه لایه از کرمی که درست کردیم روش میزنیم و صاف میکنیم.
این مراحل رو چند بار تکرار میکنیم(من ظرف کوچیک برداشتم به خاطر همین تعداد لایه ها زیاد شد کمتر باشه بهتره).
آخر سر میزاریمش تو یخچال یه شب تا صبح یا حداقل چهار ساعت بمونه.
موقع سرو با الک روش رو پودر کاکائو میزنیم.
یه لایه از کرمی که درست کردیم روش میزنیم و صاف میکنیم.
این مراحل رو چند بار تکرار میکنیم(من ظرف کوچیک برداشتم به خاطر همین تعداد لایه ها زیاد شد کمتر باشه بهتره).
آخر سر میزاریمش تو یخچال یه شب تا صبح یا حداقل چهار ساعت بمونه.
موقع سرو با الک روش رو پودر کاکائو میزنیم.
Post #93
20
قهوه رو دم میکنیم و میریزیم تو یه ظرف اینطوری تا سرد بشه و هم بشه راحت استفاده کرد.
Post #92
20
اول بریم سراغ کرم دسر:
زرده تخم مرغ رو همراه شکر و وانیل روی حرارت کتری بن ماری میکنیم تا غلیظ و کمرنگ بشه(خامی اش کامل گرفته میشه).
بعد پنیر خامه ای رو یه کوچولو قاطی میکنیم تا نرم بشه و مخلوط شکر و تخم مرغ رو کم کم اضافه میکنیم و قاطی میکنیم.
خامه صبحانه رو با همزن در حد دو سه دقیقه هم میزنیم تا یه کم فرم بگیره و به مخلوط قبلی اضافه میکنیم و طوری هم میزنیم که پف مواد نخوابه.
زرده تخم مرغ رو همراه شکر و وانیل روی حرارت کتری بن ماری میکنیم تا غلیظ و کمرنگ بشه(خامی اش کامل گرفته میشه).
بعد پنیر خامه ای رو یه کوچولو قاطی میکنیم تا نرم بشه و مخلوط شکر و تخم مرغ رو کم کم اضافه میکنیم و قاطی میکنیم.
خامه صبحانه رو با همزن در حد دو سه دقیقه هم میزنیم تا یه کم فرم بگیره و به مخلوط قبلی اضافه میکنیم و طوری هم میزنیم که پف مواد نخوابه.
Post #91
27
مواد لازم برای تیرامیسو:
بیسکویت لیدی فینگر 1 بسته🧇
قهوه 2 قاشق مرباخوری🧋
شکر 10 قاشق غذاخوری🍚
خامه صبحانه 100 گرم🍶
پنیر خامه ای 100 گرم🥣
زرده تخم مرغ 1 عدد🥚
وانیل یه کوچولو🤏🏻
Post #90
26
اینم نتیجه نهایی🥹🥟🫔
Post #89
28
اون طرف خالی خمیر رو برمیگردونیم رو مواد و دورش رو با انگشت میبندیم.
دوست داشتین با چنگال رد بندازین یا مثل من پیچ پیچی طرح بدین این هم سلیقه ای هست.
کاغذ روغنی میندازیم تو سینی فر و پیراشکی ها رو روش میچینیم.
یه زرده تخم مرغ رو با یه قاشق غذاخوری شیر قاطی میکنیم و به عنوان رومال با فرچه روی پیراشکی ها میزنیم.
با دمای 180 درجه میزاریم تو فر تا 25 دقیقه بپزه و بعد اون گریل رو در حد هفت هشت دقیقه روشن میکنیم تا روش طلایی بشه.
دوست داشتین با چنگال رد بندازین یا مثل من پیچ پیچی طرح بدین این هم سلیقه ای هست.
کاغذ روغنی میندازیم تو سینی فر و پیراشکی ها رو روش میچینیم.
یه زرده تخم مرغ رو با یه قاشق غذاخوری شیر قاطی میکنیم و به عنوان رومال با فرچه روی پیراشکی ها میزنیم.
با دمای 180 درجه میزاریم تو فر تا 25 دقیقه بپزه و بعد اون گریل رو در حد هفت هشت دقیقه روشن میکنیم تا روش طلایی بشه.
Post #88
25
با یه قالب یا پیاله یا هر چیزی که مناسب بود روی خمیر رد میندازیم و با چاقو برش میدیم (1).
اضافه خمیر رو برای مرحله بعدی جدا میکنیم(2).
از مواد مرغمون به مقدار کافی روی یک طرف خمیر ها میزاریم و روش هم پنیر پیتزا میریزیم(سلیقه ای هست بعضیا دوست ندارن من دوست دارم اضافه کردم).
اضافه خمیر رو برای مرحله بعدی جدا میکنیم(2).
از مواد مرغمون به مقدار کافی روی یک طرف خمیر ها میزاریم و روش هم پنیر پیتزا میریزیم(سلیقه ای هست بعضیا دوست ندارن من دوست دارم اضافه کردم).
Post #87
24
با دست خمیر رو جمع میکنیم و یه کم آرد بهش اضافه میکنیم یه کوچولو هم ورز میدیم.
روی تخته ای که میخوایم خمیر رو پهن کنیم و همچنین وردنه رو آرد میزنیم تا خمیر بهش نچسبه.
خمیر رو مثل عکس پهن میکنیم طوری که همه جاش ضخامت یکسان داشته باشه و نازک هم نباشه چون اگر نازک باشه پاره میشه و نمیشه شکل داد.
روی تخته ای که میخوایم خمیر رو پهن کنیم و همچنین وردنه رو آرد میزنیم تا خمیر بهش نچسبه.
خمیر رو مثل عکس پهن میکنیم طوری که همه جاش ضخامت یکسان داشته باشه و نازک هم نباشه چون اگر نازک باشه پاره میشه و نمیشه شکل داد.
Post #86
22
بعد یک ساعت خمیر این شکلی پف میکنه
Post #85
23
بعد ده دقیقه مخلوط خمیر مایه پف میکنه یه کم از آرد اضافه میکنیم و هم میزنیم.
به همین ترتیب آرد رو کم کم اضافه میکنیم و هم میزنیم و تو مرحله سه روغن رو اضافه میکنیم.
خمیر که حالت گرفت با دست شروع میکنیم به ورز دادن و مابقی آرد رو اضافه میکنیم
(آرد باید مقداری باشه که خمیر حالت بگیره، به دست نچسبه و شل هم نباشه).
خوب که ورز دادیم روی کاسه رو با چند لایه دستمال ضخیم میپوشونیم و یک ساعت تایم میدیم تا خمیر پف کنه.
تو این یک ساعت اصلا نباید روی خمیر رو باز کرد یا تکونش داد.
به همین ترتیب آرد رو کم کم اضافه میکنیم و هم میزنیم و تو مرحله سه روغن رو اضافه میکنیم.
خمیر که حالت گرفت با دست شروع میکنیم به ورز دادن و مابقی آرد رو اضافه میکنیم
(آرد باید مقداری باشه که خمیر حالت بگیره، به دست نچسبه و شل هم نباشه).
خوب که ورز دادیم روی کاسه رو با چند لایه دستمال ضخیم میپوشونیم و یک ساعت تایم میدیم تا خمیر پف کنه.
تو این یک ساعت اصلا نباید روی خمیر رو باز کرد یا تکونش داد.
Post #84
24
بعدش میریم سراغ خمیر پیراشکی
آب رو به همراه نمک، خمیر مایه و شکر قاطی میکنیم هم میزنیم تا مخلوط بشن بعد ده دقیقه تایم میدیم تا خمیر مایه عمل بیاد.
آب رو به همراه نمک، خمیر مایه و شکر قاطی میکنیم هم میزنیم تا مخلوط بشن بعد ده دقیقه تایم میدیم تا خمیر مایه عمل بیاد.
Post #83
29
اول از همه میریم سراغ درست کردن مواد داخل پیراشکی:
پیاز رو نگینی خرد میکنیم و با روغن و کمی زرد چوبه و نمک روی حرارت کم میزاریم سبک بشه.
وقتی که یکم سبک شد سینه مرغ که مربعی خورد شده رو به همراه مابقی زرد چوبه و ادویه ها اضافه میکنیم.
یکم که پخت فلفل دلمه ای و تو مرحله بعدی قارچ و همراهش خیلی کم رب اضافه میکنیم چون نباید قرمز قرمز بشه( چون قارچ من از قبل پخته بود مرحله آخر اضافه کردم وگرنه اگر خام باشه باید همراه با مرغ اضافه بشه).
بعدش ته لیوان آب میریزیم و درشو میزاریم تا با حرارت کم بپزه.
پیاز رو نگینی خرد میکنیم و با روغن و کمی زرد چوبه و نمک روی حرارت کم میزاریم سبک بشه.
وقتی که یکم سبک شد سینه مرغ که مربعی خورد شده رو به همراه مابقی زرد چوبه و ادویه ها اضافه میکنیم.
یکم که پخت فلفل دلمه ای و تو مرحله بعدی قارچ و همراهش خیلی کم رب اضافه میکنیم چون نباید قرمز قرمز بشه( چون قارچ من از قبل پخته بود مرحله آخر اضافه کردم وگرنه اگر خام باشه باید همراه با مرغ اضافه بشه).
بعدش ته لیوان آب میریزیم و درشو میزاریم تا با حرارت کم بپزه.
Post #82
36
مواد لازم برای خمیر پیراشکی:
مواد لازم برای داخل پیراشکی:
آب ولرم یا شیر یه لیوان🥛
روغن نصف لیوان🫗
خمیر مایه یک قاشق غذاخوری🥄
شکر یک قاشق غذاخوری🥣
نمک نوک قاشق غذاخوری🧂
آرد به مقدار لازم🍞
مواد لازم برای داخل پیراشکی:
سینه مرغ🍗
قارچ🍄🟫
پیاز🧅
فلفل دلمه ای🫑
رب🥫
زردچوبه ادویه و نمک🧂
Post #81
38
شرکت کننده ششم مهدیه جوادی
پیراشکی مرغ+تیرامیسو
Post #80
713
و نتیجه نهایی
امیدوارم پسندیده باشین
امیدوارم پسندیده باشین
Post #79
528
و اینجا کم کم آماده میشن