Вяленые томаты — это настоящая палочка-выручалочка. Положите пару слайсов на тартин и уже получается вкусное блюдо. Их добавляют в салаты, соусы, делают пасту и везде они выступают ярким вкусовым акцентом.

Мне нравится, что каждый может ароматизировать их разными травами на свой вкус. У меня тимьян, а подойдёт и розмарин и шалфей. Оливковое масло тоже может быть разным: терпким, нейтральным, трюфельным. Его, кстати, из банки можно использовать для соусов в салаты и горячие блюда.

Ну, и не забывайте про мой рецепт Marry Me Chicken, который можно приготовить к нашей курице!

Томаты
Тимьян
Соль
Оливковое масло
Сок апельсина (б/мякоти)

1. Промойте и обсушите томаты. Порежьте пополам или на четверти, убрав след плодоножки
2. Разложите на противне (я подстилаю перфорированный коврик), сбрызните оливковым маслом, посыпьте соль и тимьян
3. Запекайте на 100° от четырёх часов, томаты должны стать почти сухими, но всё же приятно плотными
4. Из пульверизатора покройте томаты апельсиновым соком пару раз с интервалом в двадцать минут
5. В банку складывайте томаты, чередуя чесноком и травами, залейте оливковым маслом


Важно:

— Я не люблю совсем сухие томаты, поэтому духовка лучше дегидратора
— Томаты впитают апельсиновый сок и станут приятно кислыми
— Ориентируйтесь на желаемый размер: маленькие томаты можно резать пополам
— Выбирайте мясистые сорта

📸Фото процесса в комментарии