Shipcoffee

Чем каппинг отличается от дегустации?

Каппинг -- профессиональная дегустация кофе, где более детально оценивают кофе.
Дегустация -- знакомство с кофе, где можно сформировать первое впечатление о кофе.

По факту вещи очень похожие, но отличия все таки есть. И они не только в том кто и для кого их проводит.

Главное отличие классического каппинга от дегустации в действе
На дегустации:
● Гости пьют из стаканчиков
● Наливают себе кофе из термосов
● Никто не хлюпает, а пьёт небольшими глоточками

В дегустации нет дефицита ложек, томительного ожидания шапочки и риска, что ты не успеешь к тому или иному лоту, потому что он остыл, нет сложных манипуляций

Дегустация это очень лёгкий вход в индустрию, а каппинг для профессионалов и сильно погруженных туда людей

Друзья, мы ждём вас на кофейную дегустацию в это воскресенье!

31 марта в 12:00 к нам в гости приедут обжарщики и проведут кофейную дегустацию. На этом МК вы погрузитесь в удивительный мир кофе и обсудите его уникальность. Заодно попробуете оценить его вкусовой и ароматический профиль. Стоимость - бесплатно, но по регистрации тут.


Встречаемся:

📍"F2F.Парк", м. Лухмановская, Люберцы, ул. 8 Марта, д. 18/1

Каппинг/дегустация в Москве

Уже в это воскресенье (24.03.2024) в кофейне f2f (https://t.me/f2f_coffee) мы проведём дегустацию.
Ребята устраивают знакомство с локальными обжарщиками для своих гостей и предложили нам поучаствовать.

Будем рады вас видеть по адресу: "F2F.Парк", м. Лухмановская, Люберцы, ул. 8 Марта, д. 18/1

Проходка бесплатная по предварительной регистрации: https://docs.google.com/forms/u/0/d/1aEdjN4b1KPBe7qTdkNdgjR5iCnVatjqLv3wqA6IoPd4/viewform?edit_requested=true

Будем рады вас видеть там в 13:00

24 марта в 13:00 у нас пройдет кофейная дегустация от локальных обжарщиков coffee_bunointatto


Что это значит? Это значит, что вы сможете познакомиться с новыми видами зерен и попробовать новые вкусы кофе совершенно бесплатно 🤍


Обязательно регистрируйтесь → тут. До встречи в "F2F.Парк", м. Лухмановская, Люберцы, ул. 8 Марта, д. 18/1

Дорогие женщины!
Поздравляем вас с 8 марта💐
Желаем вам больше улыбок и лёгких дней.
Пока всё расцветает и поёт, подарите уже сегодня себе цветочные и фруктовые ароматы с нашим кофе.

А в подборе кофейных вкусов вам поможет ShipCoffee

Врываемся в понедельник с крутой новостью! 24 марта в 13:00 в нашей кофейне "F2F.Парк" пройдет дегустация нескольких лотов от локальных обжарщиков.

Мероприятие пройдет бесплатно для всех любителей specialty-кофе, но с обязательной регистрацией по ссылке ниже 🤍 До встречи!


→ ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ ←


*Instagram принадлежит Meta – организация запрещена в Российской Федерации.

ShipCoffee поздравляет вас с началом весны.
Зима закончилась, всё начинает таять, а птицы начинают петь.
Природа готовится к лету и мы вместе с ней. Скоро уже наступят тёплые деньки, мы снимем зимнюю одежду и станет легче жить.
И уже в начале марта нас ждёт прекрасный женский праздник. Он не только про красоту и нежность, он олицетворяет ещё и силу.
Не забудьте подарить своим мамам, бабушкам, дочкам и подругам радость и приятные воспоминания. А мы поможем вам это сделать.

Мексика Чапас

В аромате лимон, красные яблоки, корица и изюм. Сладкий кофе, с деликатной кислинкой, округлым гладким телом и нотами абрикоса, корицы, грецкого ореха.

https://shipcoffee.ru/mono/tproduct/126497144-269208027811-meksika-chapas

С днем всех влюбленных! 💘

Пусть ваша любовь будет такой же яркой, как чашка ароматного кофе! 💝

Путешествие по Испании

Началось все с приземления в Барселоне и гостеприимства Тимура Дудкина, который немного просветил где можно поискать местных обжарщиков для обмена опытом.
И мы рванули в Леон, что бы оттуда поступательно изучать страну и за неделю ощутить разницу ее автономий.

Но вот незадача.. когда мы приехали в город и нашли кофейню обжарщика San Agustín, то обнаружили ребят в отпуске. Пообщаться мы не смогли, но подглядели производство и на первый раз нам этого хватило.

Как часто вы устраиваете домашние каппинги?
А что вообще такое каппинг? Это дегустация кофе. Дегустация на разных этапах заваривания. Запах сухого только что смолотого кофе, запах только что заваренного, вкус через 9-10 минут после заваривания.
Запахи и вкусы могут отличаться и каждый сорт раскрывается по-разному.

Мы, например, проводим домашние каппинги каждые выходные. Чтобы понять, как вкус раскрывается именно в домашних условиях. С разной водой, с разной температурой, с разным помолом.

Попробуйте и вы! Для этого нужно время, но удовольствие вы получите колоссальное. И лучше всего это делать в компании. А для разнообразия предлагаем вам игру.
Вы пробуете кофе и записываете свои ощущения. Но друг другу не показываете. А после окончания каппинга садитесь вместе и сравниваете, обсуждаете.

Правила каппинга (чтобы вам было легче 😉)
1) Возьмите одинаковые чашки (сколько сортов, столько и чашек)
2) Смалываете кофе в отдельные чашки, вдыхаете аромат, записываете, что почувствовали.
3) Заливаете горячей водой(93° - 96°)
4) Убираете шапку из кофе через 4 минуты ложкой и снова вдыхаете аромат, записываете как изменился запах, какие новые нотки в нем появились и вкус
5) Пробуем также через 8 или 10 минут !после заваривания! (ложкой, промакивая её о салфетку, ложка каждый раз должна быть чистая, чтобы вкусы не смешивались)
6) Обсуждаем кто какие вкусы и ароматы смог ощутить

Удачного каппинга!
А ассорти для дегустации вы можете найти на нашем сайте:
https://shipcoffee.ru/

14 февраля

Февраль - последний месяц зимы, и скоро придет весна. Но пока мы ждем ее, февраль приготовил для нас еще несколько сюрпризов. Один из них - День святого Валентина, или День всех влюбленных, который отмечается 14 февраля. Этот день уже близко, и это отличный повод добавить немного романтики в зимние будни.

На нашем сайте вы можете выбрать чай, кофе или какао, которые подойдут для любого вкуса. Их можно заказать как в подарочной упаковке так и в обычной. А еще у нас есть целые подарочные наборы! Мы уверены, что вы сможете найти на нашем сайте идеальный подарок для своей второй половинки.

Выберите то, что понравится вашему любимому человеку, и сделайте этот день особенным.

Успейте купить на нашем сайте: https://shipcoffee.ru/

Друзья, хотим заранее предупредить вас о нашем графике работы на праздниках:

→ 28 декабря последний рабочий день в этом году.

→ С 9-го января работаем в штатном режиме.

Осталось совсем немножко и наступит новый год! Успейте заказать подарки своим близким и себе на предстоящие праздники!

5 простых шагов для заказа первоклассного кофе

1. Зайти на сайт bunointatto.ru

2. Выбрать в каталоге интересный кофе

3. Сделать заказ прямо на сайте и написать в комментария пожелания

4. Дождаться обратного звонка для уточнения доставки

5. Получить заказ и наслаждаться кофе

Сколько осталось до нового года? Три воскресенья! Вы представляете? Как быстро летит время!
Декабрь, предновогодняя суета, а это значит, что пора покупать своим любимым подарки. Можно не только самым близким, но и руководителям, преподавателям и коллегам.
Специально для вас мы подготовили подарочные наборы. Есть красивые мешочки, есть коробочки с кофейной кружкой внутри, есть наборы ассорти на любой вкус.
А для тех, кто кофе пьёт редко, есть чай и какао.
Делайте подарки не только близким, но и себе с Shipcoffee🤎
Заказать подарки можно на сайте: https://shipcoffee.ru/

Судейство и чемпионаты

5 и 6 декабря прошёл кофейный чемпионат Julius Meinl Barista Skills в Москве!
Естественно Марина была судьёй на нем, ведь чемпионат был очень похож на Бариста года. А наша замечательная основательница судит и бариста, и обжарщика года.
Чемпионат был интересным. Были рады вновь окунуться в судейство с головой. Ведь это не только судейские листы и строгие оценки, но и обратная связь участникам, совместные переживания и совершенствование!

Путешествие по Испании

Режим радиомолчания окончен! Нам есть чем поделиться, ведь недавно закончилось одно из масштабных наших путешествий.
Наверняка, вы теряетесь в догадках почему же именно Испания. Там же не растет кофе!
Да, в самом королевстве наша любима чудо-ягода не растет, но на ее языке разговаривают практически все страны, которые имеют кофейные плантации.
Усаживайтесь поудобнее, будем рассказывать про наше кофейное путешествие по Королевству и не только!

Марина Анохина выступила на Фестивале ЧАШКА с лекцией о том что же именно влияет на вкус любимого кофе.

Идея такой лекции пришла неожиданно из нашего Voronezh Coffee Days. Потому что один из смыслов нашего фестиваля - разнообразие вкуса и вкус "южной земли". Ведь в Питере, например любят совсем другой кофе, нежели в Москве или у нас.
Да, один из факторов это погода или компания, в которой находитесь.

"..Мне бы хотелось, чтобы людям, которые пьют кофе, чай, какао - попадающие в новую вкусовую среду, не комплексовали, не расстраивались из-за того, что они что-то не чувствуют так, как эксперты или как написано на этикетке, чтобы они себя не чувствовали "не такими", а понимали, что очень многое зависит от них самих. Что если им будет это интересно, они будут этим заниматься и увлекаться, то у них тоже все получится..."
Отрывок из лекции