Shipcoffee

Фестиваль

В субботу, то есть уже завтра, на фестивале "Чашка", в 15:00 будет идти лекция "Что влияет на наш выбор кофе, каждый раз!". Которую будет вести Марина Анохина!

Мы уже 10 лет даем людям вкусный кофе, уже не первый раз выступаем на фестивале "Чашка"
Ранее Марина рассказывала о том, как выбрать вкусный кофе, а теперь она поможет разобраться в том, почему же он такой вкусный.

Рекомендуем всем к посещению, прослушиванию и ознакомлению!
Вход на фестиваль бесплатный

https://vk.com/chashkafest

Выбор

Мир полон выборов. Мы делаем их каждый день.
Пойти в рубашке или футболке? Поболтать с коллегами или уйти с работы пораньше? Пойти на выходных по магазинам или остаться дома с сериалами?

Всю свою жизнь мы выбираем минимум из двух дорог. Когда их больше, глаза разбегаются и не могут собраться обратно. Практически всегда это неизвестность, только если известность постоянно не выбирать. Всегда хочется какой то определенности и понятности. И еда это дает. А если и в ней вы боитесь сделать открытия, то всегда найдутся те, кто поможет определиться.

«Знаешь, почему я люблю готовить? Мне очень приятно, что после дня полной неопределенности, полной в буквальном смысле слова, можно вернуться домой и точно знать, что если добавить яичные желтки в молоко с шоколадом, смесь загустеет. Это такое облегчение».
из фильма "Джули и Джулия"

Новости кофейного мира

3 октября откроет свои двери одна из главных выставок в кофейном мире - ПИР экспо. Но есть нюанс - билеты нужно покупать и не только до Москвы и обратно.
Если с транспортом и проживанием помочь не в наших силах, то найти вам бесплатную проходку вполне реализуемо!

ВАШ БЕСПЛАТНЫЙ ПРОМО-КОД - DPBV4TZ

Необходимые действия для получения входного билета на сайте pirexpo.com при регистрации по промокоду:

Шаг 1 – Зайти на сайт https://pirexpo.com/get-ticket

Шаг 2 – Нажать "Купить билет".

Шаг 3 – Заполнить все обязательные поля со звездочкой и поставить галочку в поле “Я покупаю для себя”. Если нужно оформить несколько билетов, после заполнения первой анкеты внизу нажать “Добавить билет”, будет необходимо заполнить несколько анкет.

Шаг 4 - После заполнения анкетных данных в меню справа в поле “Введите промокод” необходимо ввести промокод и справа от этого поля нажать “Применить”. Убедиться, что прошла скидка и в поле “Итого” указана стоимость со скидкой. Нажать кнопку “К оформлению”

Шаг 5 - Далее откроется страница с сообщением об отправке билетов на указанный электронный адрес. Обязательно распечатайте электронный билет со штрих-кодом. При входе в залы необходимо будет приложить билет штрих-кодом к турникету.

Если не удается пройти регистрацию, следует обновить основную страницу сайта pirexpo.com и пройти регистрацию заново. Либо подробно описать проблему технической поддержке по адресу support@pirexpo.com

Повторное использование промо-кода одним и тем же e-mail не предусмотрено.

А как прошло ваше первое сентября?

Осень постепенно вступает в свои права и первым ее всадником бывает именно начало учебного года.
Не беда, если любимая учительница осталась без подарка на День Знаний. Совсем скоро будет еще один повод порадовать педагогов.

А пока мы собираем сеты для подарков вашим преподавателям, делитесь как прошли линейки и сильно ли отличается школьник от студента

Праздники

Сегодня первое сентября. День знаний!
Начинается новый учебный год со взлётами и падениями. Мы хотим поздравить учителей, преподавателей, директоров, студентов и школьников. Ну и конечно же родителей.

Дни рождения, школьные праздники, на это нужны подарки. И мы рады, что можем предложить вам не только стандартные пачки, но и подарочные наборы на любой вкус.

Очень важно сохранять спокойствие и бодрость в это время. Кофе и чай вам в этом помогут, ну и согреют ранним утром.

Лето закончилось и скоро солнце смениться дождём, но кружочка кофе всегда разгонит для вас тучи.

Shipcoffee счастливы радовать вас в любое время и в любую погоду.

Праздники

Середина августа подкралась незаметно, а значит скоро начнется учебный год. А к нему тоже стоит подготовиться не только закупкой канцелярии.
Взбодриться потребуется всем! Не откладывайте на завтра заказ пачки кофе для себя и в подарок любимому учителю или преподавателю.

Зачем нужно молоть кофе?

Ответ очень прост: чтобы кофе заварился. А точнее, быстрее заварился.
Но есть очень важное замечание. Для каждого вида заваривания нужен разный помол. Например, для турки нужен мелкий помол. Потому, что варка в турке происходит очень быстро и необходимо, чтобы за это время кофе успел завариться. А чем меньше помол, тем быстрее кофе заваривается.

А дальше по увеличению помола: гейзер, аэропресс, воронка, кемекс, чашка, френчпресс

Время заваривания больше, соответственно помол больше.
Именно поэтому при покупке кофе, специалисты из Ship Coffee всегда спрашивают какой вкус вы любите и как завариваете. Ведь от помола ещё зависит и вкус. Можно сделать солёным, горьким, кислым и так далее.

При заказе по телефону :+79268763682 вам посоветуют сорт, помогут разобраться с помолом или сделают всё сами.
А если вы будете заказывать на сайте, с вами обязательно свяжутся
https://shipcoffee.ru/

Фестиваль

На прошлых выходных было прекрасное событие....
Мы организовали Voronezh Coffee Days 2023 воронежский кофейный фестиваль. Грандиозное событие, которым стоит гордиться. Ведь в этом году мы вышли на новый уровень!!!

Фестиваль длился два дня. И в эти два дня уместились 4 кофейных чемпионата и 1 чайный, провели лекции и мастер-классы. Ну и конечно, на фестивале можно было увидеть представителей кофейного и чайного бизнеса.

Задумка была собрать Черноземье и показать, что не только в Москве готовят хороший кофе и чай.

На чемпионатах бариста соревновались в разных направлениях. Классика, альтернатива, латте арт и авторский напиток.
Ну и конечно, получили заслуженные призы за 1, 2 и 3 место.
Спасибо нашим спонсорам, которые выделили не только призовой фонд, но и денежный, для первого места

Отдельно спасибо людям, которые помогали с организацией этого масштабного мероприятия
Анна Волкова

Спасибо всем, кто принимал участие иди просто пришёл.
Мероприятий было много, информации было много, подарков было много. И мы рады, что познакомили вас с прекрасным миром кофе.
Ну а если вас не было, не переживайте. Мы ждем вас в следующем году!

Фестиваль

Уже наступили выходные и мы на них отправились в родной город - Воронеж.
Вы уже слышали о Voronezh Coffee Days 2023, организаторами которого мы являемся. Собственно настал день X! Продаем, судим и ведем сегодня и завтра в Доме Архитектора.

Заглядывайте в гости!

А спешелти это значит дорогой?
Как вы вообще выбираете кофе для обжарки?

Спешелти - это качественный вкусный кофе. Его очень тщательно отбирают. Кофе не должно пахнуть плесенью, сыростью, древесностью. По вкусовым характеристикам примерно также

Как выбрать качественный кофе мы разобралась.
А ещё некоторые сорта (или степень обжарки) подходят тому или иному виду заваривания.
Например, яркая кислотность - фильтр. Именно в фильтре они лучше всего раскрываются. А для эспрессо - сорт должен быть более сладкий (ореховый, шоколадный) вкус.

Можно пожарить кофе под заваривание, а можно подобрать сорт под заваривание. И в этом всём вам помогут разобраться при заказе на сайте: https://shipcoffee.ru/
Так же можно позвонить: +7 (926) 876 36 82

Обжарка

Про обжарку мы уже говорили. А вы знали, что она бывает разной?

Из зелёного за секунду кофе не превращается с коричневый.
В обжарке есть несколько стадий. И как раз на последней происходят сильные изменения в кофе.

Степень обжарки на многое влияет. Не только на вкус, но и на способ заваривания.
Вы могли заметить, что когда вы заказываете кофе, вас спрашивают: "В чём вы завариваете?"
Это для того, чтобы правильно пожарить кофе.

На последней стадии обжарки происходит "крек" - это некий щелчок. Он сигнализирует о том, что кофе обжарился. Зёрна увеличились и стали коричневыми.
(Если интересно, пишите в комментариях интересно ли вам узнать про то, какая степень обжарки подходит тому или иному способу заваривания)

Ну и, конечно, у каждой степени обжарки свой вкус.
Чем меньше мы жарим после крека, тем кофе будет кислее. И соответственно, чем больше жарить, тем вкус становится более ореховый, шоколадный и меньше кислинки.

Кофейный фестиваль Черноземья открывает свои двери
Лето в Воронеже начнется с кофейного фестиваля!

Гостей и участников будут ждать:

- Лекции от экспертов кофейной и чайной индустрии.
- Мастер-классы по кофе и чаю.
- Дегустации местных производителей кофе, чая и сладостей.
- Чемпионаты бариста с профессиональными судьями.
- Первый чайный чемпионат

А также чемпионат по авторскому напитку, в котором могут принять участие не только бариста, но и любой гость нашего фестиваля. Выберем напиток-символ города.

@coffeedaysvrn ждет в гости неравнодушных к кофе и чаю в Доме Архитекторов 10 и 11 июня.

Вход свободный, но стоит зарегистрироваться https://voronezh-coffee-days-2023.timepad.ru/event/23..

Сайт http://coffedays.tilda.ws/

Обжарка

Очень интересно, как это, что там происходит? Почему из зелёного камня мы получаем хрупкие и ароматные зёрна?

Давайте по порядку:
Есть зелёное зерно, мы закидываем его в ростер, через какое-то время получаем вкусный кофе.

Нет, не всё так просто. Обжарка начинается с выбора кофе, с поставщика и с сорта. Абы что не подойдёт, нужно тщательно выбирать зелёный кофе.
Далее нужно определить, для чего мы жарим. От этого зависит время обжарки и температура.
Процесс недолгий, но требует внимания(чтобы не пережарить или недожарить кофе). Дальше он остужается на специальном барабане. И высыпается в мешки.
В момент жарки, сахара в зёрнах карамелизируются. От этого кофе и становиться коричневым, и приобретает всеми любимый запах.

Каппинги

Недавно в Петербурге прошли каппинги нашего зерна.
1. Дом мод. Кофейня Rotacia
2. Закрытый каппинг в кофейне Sowa

Что же в этом примечательного? Что жителям культурной столицы становиться легче приобрести наше зерно и все больше людей и кофеен узнают о нас.
А для вас это лишний повод приехать в Петербург, что бы заглянуть на чашечку кофе и познакомиться с ним с иной стороны