Если лабне оставить стекать подольше, получится уже не намазка, а плотный домашний сыр в стиле феты.

Делать просто: не нужно ферментов, сложных заквасок и специального оборудования.
Только густой йогурт, соль и время.

---

ДОМАШНЯЯ «ФЕТА»

Берём:
• 700 г густого греческого йогурта
• 3/4–1 ч.л. соли

Смешать йогурт с солью.

Переложить в марлю или тонкую ткань и оставить стекать 24–48 часов.

Можно просто в дуршлаг, а можно в специальную форму. Они есть в продаже и стоят недорого. Для более плотной «феты» можно ещё положить сверху небольшой груз.

Чем дольше стекает сыворотка — тем плотнее получится сыр.

Когда масса станет очень густой, заверните её в ткань
и уберите в холодильник ещё на несколько часов.

После охлаждения сыр уже можно:
— нарезать кубиками,
— крошить в салат,
— подавать с овощами,
— есть с оливковым маслом и свежим хлебом.

По вкусу получается что-то между фетой и сливочным сыром.

Травы, чеснок, паприку или лимонную цедру можно добавить, но лучше потом:
— посыпать сверху при подаче,
— положить в масло для хранения,
— или слегка обвалять сыр снаружи.

Так сыр останется плотным и будет хорошо держать форму.

Для наглядности попросила нейронку сделать красивую карточку.

Ну как же мне эти штуки нравятся! Раз — и готово. Вот только на кухне уже самим работать приходится. Искусственный разум руки пока не отрастил.

Напоминаем, йогурт мы делали - тут
мягкий сыр лабне - тут
а лабне в форме шариков - тут

#рецепты_набатарейке