BarSolution | Барные решения

От сцены из фильма до победы в конкурсе🎯

Недавно мы делились(смотри здесь) интервью с Эдуардом Беленко, сегодня продолжаем разговор — на этот раз о том, как готовиться к онлайн-конкурсам, откуда брать идеи, почему видео важнее коктейля и что отличает сильного участника от хорошего бармена💡

Для него конкурс — это не просто коктейль в кадре, а полноценная история с визуалом, смыслом и эмоцией.

➡️Что для тебя первично — идея коктейля или идея видео? 

Честно? Сначала всё-таки видео. А уже потом под эту идею докручиваем коктейль — цветом, ингредиентами и украшением, чтобы он идеально вписался в кадр и историю.

➡️Как ты придумываешь идеи для конкурсных видео? 

Обычно всё начинается с большого кино. Мне очень близка эстетика Уэса Андерсона, поэтому часто беру сцену из фильма, разбираю её по деталям и переосмысляю под смысл конкурса. Дальше задача простая: сделать так, чтобы ролик смотрелся быстро и легко — без перегруза, но с историей и смыслом, который каждый сможет считать по-своему.

➡️Какой элемент в видео-заявке ты считаешь критически важным? 

Для меня главное — запомниться. Чтобы спустя годы человек вспомнил продукт именно благодаря видео. Как в рекламе двухтысячных на ТВ: мы до сих пор помним конкретные бренды за счёт идеи, музыки и образа, который тогда сработал.

➡️Есть ли у тебя любимая видео-заявка на барный конкурс — своя или чужая?
 

Это, пожалуй, самый сложный вопрос, но из недавнего меня сильно зацепила заявка Артура Вольхина Dia Muertos Competition 25 — там очень точно передан дух текилы и самого праздника: атмосфера, визуал и ритм складываются в цельную историю. Отдельно для меня — фотографии на конкурсы от Андрея Кобякова. Это вообще отдельный вид искусства, где вкус и кадр читаются сразу. И есть ролик, который каждый раз заставляет улыбаться: возможно, он не конкурсный, но то, что сделали ребята из Горыныча, Коробка и Dry&Wet — «Обыски и свидания» — для меня просто шедевр.

➡️В чём сейчас твоя главная амбиция и цель в барной индустрии? 

Моя главная цель сейчас — быть частью крутого продукта. Не так важно, алкогольный он или безалкогольный — для меня это новая точка роста, возможность влиять на идею, вкус и визуал и расти уже не только как бармен, но и как создатель.
Конкурсы — это всегда про креатив, свободу самовыражения и вызов самому себе. Главное — не бояться удивлять и делать это осознанно. Важно понимать бренд, аудиторию и знать, зачем ты это показываешь.Именно тогда «вау-эффект» начинает работать на тебя, а не против.

Мы благодарим Эдуарда за это интервью и желаем творческих успехов!🔥

❓Что общего у сидра, ракии, кальвадоса и шнапса❓

💡Подсказка: это один из фруктов, который используется в приготовлении

Ответ: яблоко 🍎

🪙Кальвадос
Яблочный или грушевый бренди из французской Нормандии.

🪙Сидр
Результат естественного брожения яблочного сока. Лёгкий, освежающий напиток с невысоким содержанием алкоголя.

🪙Ракия
Балканский фруктовый дистиллят. Яблочная ракия - крепкий прозрачный напиток.

🪙Шнапс
Чистый фруктовый дистиллят. Яблочный шнапс сохраняет яркий фруктовый характер при крепости около 40%.

Везде яблоко раскрывается по-разному, но всегда узнаваемо🔥
А какие именно методы изготовления используются для этих напитков смотри карусели🔼


А какой яблочный напиток ваш фаворит?
Пишите в комментариях! 👇

🔥Сегодня стартовал «Бар-Менеджер 2.0» — и чат уже кипит.

Кто-то делится опытом, кто-то задаёт вопросы, кто-то уже открыл первый модуль ✅

Ты ещё успеваешь присоединиться сегодня и войти в поток вместе со всеми.

7 недель работы над системой управления твоим баром — с чёткими процессами, метриками и инструментами, которые реально работают↗️

🔗Переходи по ССЫЛКЕ и скорее присоединяйся к нам!

erid: CQH36pWzJqDgHBTydMzKMpzZQ6imgi3Ve1n7EE7wMbivGK Реклама ИП Альжанова М.Д. ИНН: 771576434629 ОГРНИП: 323774600793443

🎯Завтра стартует «Бар-Менеджер 2.0»
Курс, который переведёт тебя от работы за стойкой к системному управлению баром.

Основные блоки программы:
💰 Введение в профессию
📦 Финансы
📊 Персонал
👥 Гостевой опыт
⚡️Кризис-Менеджмент
📖Правовые аспекты
А также много дополнительных материалов!

Формат:
→ 90+ видео-уроков
→ Практические задания,
→ Еженедельные вебинары
→ Обратная связь от наставников
→ Сертификат гос.образца при выполнении всех домашек
→ Доступ к материалам — до конца 2026 года.

Если устал от хаоса и хочешь наконец выстроить структуру, которая работает без постоянных авралов — завтра самое время начать.

Нажимай на кнопку и присоединяйся!👇

Ты уже скачал чек-лист гостевой смены?📋

Чтобы гостевая смена не превращалась в хаос, а приносила результат: новую аудиторию, рост продаж и укрепление репутации бара.

Что внутри:

✔️Договорённости и финансы
✔️Меню, фудкост, аллергены
✔️Команда и роли на смене
✔️Станция, оборудование, лёд
✔️Гостевой опыт и продажи

Если ещё не скачал — самое время это сделать👇

Забрать чек-лист ⚡️

Лёд – это не просто охлаждающий элемент. Он создает правильную температуру напитка и служит важной частью визуальной подачи🍸

Гости обращают внимание на детали, поэтому «туманные» кубики могут сразу испортить впечатление клиента о вашем баре и заставить сомневаться в качестве напитка 🫣

Почему лед становится мутным?

Всё дело в препятствиях. Пузырьки воздуха, минералы и соли, застывшие внутри, работают как крошечные зеркала. Они не пропускают свет насквозь, а рассеивают его в разные стороны. Именно из-за этого хаотичного отражения мы видим лед мутным, а не прозрачным.

А в чем разница? Лёд как лёд…
А вот и нет!

➡️Прозрачный лёд более плотный, а потому и тает на 20-30% медленнее, не разбавляя напиток водой раньше времени. Коктейль дольше сохраняет баланс вкуса.
➡️Равномерная структура таких кубиков обеспечивает стабильное и размеренное охлаждение
➡️Никакого искажения вкуса, так как нет никаких примесей

Хочешь, чтобы напитки в твоем заведении выглядели как в лучших барах мира?
Тогда сохраняй нашу памятку о том, как сделать лёд прозрачным!🧊

Сегодня хотим рассказать об одном из самых ценных элементов курса Бар Менеджер 2.0.

Рабочая тетрадь.

Мы давно заметили закономерность: студенты, которые работают с материалом осознанно, доходят до результата быстрее. Не те, кто смотрит больше уроков, а те, кто фиксирует, анализирует и практикуется по ходу.

Это не просто конспект — а полноценный учебник, который шаг за шагом погружает в профессию и в теории, и на практике📖

Все конспекты, задания и важные заметки — в одном удобном пространстве, без хаоса и потери смысла. Открыли — и сразу понятно, где вы находитесь и что делать дальше.

Более 150 страниц практической информации, которой вы не найдёте в открытом доступе 🙌

Все ученики получают доступ к электронной версии, а на тарифе Премиум доступна печатная версия рабочей тетради — для тех, кто любит ощущать результат в руках 😎

Переходите по ссылке и забирайте своё место на курсе: ЗДЕСЬ 🥂

Мы почти завершили наш мастер-класс по приготовлению red cabbage! Соберём наконец коктейль воедино🙌

Текила на спилантесе

Ингредиенты:
• Текила - 500мл
• Цветы спилантеса - 4,5 гр 🌷
• Перец тимут - 1,5гр
• Фруктоза - 100мл

Метод:
Су-вид 50 градусов 1.5 часа
Выход: 570мл

И последняя экзотическая составляющая, которая сбалансирует вкус - Кордиал манго п/ф🥭

Из чего:
• Сок манго п/ф - 450мл
• Фруктоза - 300мл
• Лимонная кислота - 3гр
• Яблочная кислота - 6 гр
• Сок лимона - 60мл

Метод:
Су-вид 55 градусов
Выход: 750мл

Вот и весь рецепт!

После того, как сделали все заготовки, миксуем их в нужных пропорциях, о которых мы рассказали выше ⬆️
Результат: напиток, который поменяет представление об овощах в барной карте⚡️

Получилось?

Своими впечатлениями от вкуса red cabbage делитесь в комментариях⬇️

❓FAQ Бар-Менеджер 2.0.

Одни принимают решения быстро — увидел, понравилось, сделал. Другие взвешивают, анализируют, задают вопросы, изучают детали.

Оба подхода ведут к одному — к решению. Мы просто хотим, чтобы оно было осознанным.​​​​​​​​​​​​​​​​

Поэтому мы ответили на самые популярные вопросы о курсе Бар-Менеджер 2.0 в этом посте 👇


⚪️Нужен ли опыт работы менеджером для участия?

Нет. Программа рассчитана на барменов с опытом, которые хотят перейти на управленческие позиции.

⚪️Сколько времени требуется на обучение каждую неделю?

В среднем 5-7 часов в неделю, комфортно и гибко.

⚪️Как технически проходит обучение?

Регистрируешься — получаешь доступ в личный кабинет. Там открываются уроки по расписанию: каждую неделю новый модуль. Изучаешь материал в удобное время. Смотришь видео, читаешь дополнительные материалы, выполняешь практическое задание. Отправляешь на проверку — в течение 24-48 часов получаешь обратную связь от наставников.

⚪️Что делать, если пропустил урок или эфир?

Все материалы доступны в записи. Уроки можешь смотреть в любое время в течение недели. Записи эфиров тоже сохраняются — пересматриваешь когда удобно.

⚪️Дают ли сертификат по окончании?

Да. После прохождения всех модулей, сдачи домашних заданий и финального тестирования получаешь лицензированный сертификат от Solution School (у нас есть государственная лицензия на образовательную деятельность).

⚪️Можно ли применять полученные знания сразу в работе?

Да, это одна из основных идей курса.

Прошёл модуль про финансовую аналитику — на следующий день берёшь шаблон отчёта из курса и начинаешь его использовать. Изучил блок про систему обучения персонала — внедряешь чек-листы для новичков.

⚪️Подходит ли курс для работы в регионах?

Да. Программа универсальная, инструменты можно применять в барах любого формата: крафтовый бар на 25 мест, бар в ТЦ, коктейльная в ресторане. Разница будет в масштабе, но подход остаётся тем же.

➡️За семь потоков через курс прошли участники из 40 городов России и СНГ — все применяют знания в своих условиях.


Мы открыты к любым вопросам, и с нетерпением ждём вас на курсе Бар Менеджер 2.0, ведь старт уже 2 марта.

🔗 Попасть на курс