Сейчас выходим в новые города. И сталкиваемся с довольно жёсткой реальностью.

В регионах, где рынок слабый, просто нет сильных управляющих. Не потому что люди плохие.

А потому что у них не было среды, в которой можно было вырасти до этого уровня.

И здесь у нас не остаётся выбора.

Мы не можем нанять «готового» человека. Мы вынуждены брать людей с потенциалом и выращивать их. А это значит: ошибки, просадки по сервису, негатив от гостей.

И это нормально. Потому что по-другому эту задачу не решить.

Мы это уже проходили в Кирове. Сейчас проходим в Сыктывкаре. И будем проходить в других региональных городах.

И в какой-то момент я для себя чётко сформулировал: Есть две базовые стратегии найма.

Первая — нанимать потенциал

Ты берёшь человека, который пока не умеет, но у него есть база и желание.

И дальше:
— учишь
— развиваешь
— вкладываешь время

Результат приходит не сразу. Но зато:
📍человек становится «своим»
📍глубже понимает систему
📍чаще остаётся надолго

Вторая — нанимать готовый результат

Ты берёшь человека, который уже умеет. Он быстрее даёт результат. С ним проще на старте.

Но:
— он может не встроиться в культуру
— не факт, что станет командным
— часто это история не в долгую, и он точно “стоит дороже” в деньгах

И вот ключевая мысль: обе стратегии рабочие, вопрос — что вам нужно сейчас

Если важна скорость — скорее всего, нужен готовый человек.

Если строите систему и играете вдолгую — без выращивания не обойтись.

У нас сейчас ситуация, где: Мы не можем выбирать между стратегиями. Нам приходится идти только через потенциал.

Поэтому внутри себя мы пересобрали задачу:

Мы не ищем «сильных управляющих». Мы ищем:

🔹сильных менеджеров
🔹сильных официантов
🔹людей с потенциалом роста

которые быстро могут стать управляющими.

И да, это сложнее. Потому что ты как будто платишь качеством сейчас за результат в будущем. Но если ты хочешь строить сеть, а не отдельные удачные точки — другого пути нет.

Мой вывод на сегодня: Не зацикливайтесь на одной модели найма.

Смотрите на:
— стадию бизнеса
— рынок
— задачи

И уже под это выбирайте стратегию. Если коротко: найм — это не про «как правильно», а про «что сейчас важнее: скорость или система»