Тут вышла новость о том, что больше половины творога на полках магазинов в Питере является фальсификатом.

Такая ситуация сложилась в том числе после того, как 1,5 года назад цены на масло взлетели до небес.

И чтобы заработать на хайпе, некоторые заводы начали снижать жирность в продуктах. В первую очередь — в твороге, в сметане (но это было недолго) и в пастеризованном молоке (убираешь 0,5% из молока жирностью 2,5% и пускаешь сэкономленное на масло).

Потом цены на масло нормализовались, а заводы оставили всё как есть с творогом. Ведь изменений никто не заметил, значит, можно продолжать и по сути на дармовом жире зарабатывать деньги, пуская его в производство сметаны и масла.

Увы, это правда. Если проверить жирность сметаны и, например, творожных сырков, то проверяющие откроют для себя много нового.

Пример: взять сырок жирностью 26% и сделать его жирностью 20%, а 6% с каждого килограмма сырков пустить на производство сметаны. Для того чтобы сделать 1 кг сметаны жирностью 15%, потребуется около 50 сырков. То есть из 50 сырков можно получить 1 килограмм сметаны по сути из воздуха. И как следствие, производитель заработает на переработанном молоке дважды.