Сначала чек.

В одном знакомом заведении общепита случилась налоговая проверка. Речь идёт о проверках, когда инспекторы приходят, совершают покупки и следят за тем, что пробивается в чеке.
В современных кассах, как правило, почти нет наличных — большинство клиентов расплачиваются картами. С 1 марта 2025 года в заведениях общепита действует новое правило: при покупке сначала пробивается чек и передаётся клиенту, а затем происходит оплата. Именно на соблюдении этого порядка сейчас сосредоточены проверки — и удивлённые рестораторы получают штрафы.
На первый взгляд это выглядит странно, однако налоговая служба разъясняет нововведение на своём официальном сайте. Изменение направлено против тех заведений, которые получали оплату, но по забывчивости или намеренно не выбивали чек.
Многие заведения уже перешли на новый порядок, но не все. Причём даже те, кто начал его применять, нередко подменяют кассовый чек пречеком, который не является официальным документом.
Для примера: если вы заказываете что‑либо во «Вкусно — и точка» через киоск самообслуживания, сначала появляется чек, а затем — экран для оплаты. В то же время другая бургерная выдаёт пречек, что является нарушением.
В ресторанах с обслуживанием через официанта мало кто работает по новым правилам: обычно официант принимает заказ, затем приносит блюда и напитки, а чек и оплата следуют в конце.
Дорогие начинающие рестораторы, будьте внимательны — не давайте поводов для штрафов!

(пруф: https://www.nalog.gov.ru/rn03/news/activities_fts/15862660/?ysclid=mhlun8vw4w220733590 )