Хотя эта ягода не является рекордсменом по содержанию витаминов и минералов, особая ценность голубики отражена в ее окраске - содержании пигментов, которые обусловлены биологически активными веществами.
В 100 граммах свежей голубики обнаружено до 3500 мг антоцианов и лейкоантоцианов,
до 200 мг флавонолов, порядка 270 мг катехинов, 300-340 мг тритерпеновых и 150-300 мг хлорогеновых кислот.
Кстати, наличие этих веществ обусловлено также местом произрастания, дикая ягода в разы полезнее культивированной ☝️
Галловая кислота, уникальным источником которой является голубика, так же обладает выраженной антиоксидантной и противовоспалительной активностью, а так же противогрибковым и противовирусным действием.
Голубика полезна не только как набор мощных антиоксидантов, но и
➡️ для работы щитовидной железы (биофлавоноиды),
➡️ метаболизма, как желчегонное и мочегонное (кофейная и хлорогеновая кислоты),
➡️ антитоксическое (бетаин, пектин).
Голубика улучшает и работу мозга.
Поскольку антоцианы голубики способны пересекать гематоэнцефалический барьер, они могут снизить уязвимость к окислительному стрессу, возникающему при старении, уменьшить воспаление и увеличить передачу сигналов между нейронами.
По словам Барбары Шукитт-Хейл (Barbara Shukitt-Hale) из Лаборатории неврологии и старения Tufts HNRCA, «растущий объем доклинических и клинических исследований выявил неврологические преимущества, связанные с потреблением ягод; в дополнение к их теперь хорошо известным антиоксидантным эффектам, пищевые добавки с ягодами также оказывают прямое влияние на мозг».
В одном масштабном исследований, проведённом с участием 16 тысяч женщин старше 70 лет, им предлагали съедать полчашки голубики или клубники 1-2 раза в неделю. По мнению учёных, это замедлило скорость старения мозга примерно на 1,5-2 года.
Необычное про голубику
🫐 Во время Гражданской войны в США распространилась практика использовать голубичные отвары для профилактики цинги.
🫐 Североамериканские плантаторы со средины прошлого века стали производить мёд из нектара, собранного пчёлами на голубичном поле. 🫐 За форму чашечки, которая сохраняется и на созревших плодах, голубику в Америке иногда называют «звёздными ягодками 🫐 В народе голубику называют: водопьянка, голубец, голубица,гонобой, гонобоб, гонобобель, гоноболь, дураха, дурниха, дурница, дурника, пьяная ягода, пьяника, пьяничка, пьяница, синий виноград, синикаА про другие ягоды читайте тут:
🍓Клубника
🫐Черника
🫐Морошка
😃 Черешня
🧘 Авокадо да, да, это ягода!
Плод авокадо - это климактерическая односемянная ягода из-за незаметной эндокарпии, покрывающей семя, а не костянки
Блог хэлс-коуча и нутрициолога Светланы Зверевой 🥦