Япония полнолуния

Часть II. Чувство вкуса
Когда-то после прочтения романа «Масло» японки Асако Юдзуки всерьёз заинтересовалась японской традиционной «низкокалорийной» едой. Суши, сашими, водоросли, супчики-мисо (не рамены:)), вот это вот всё. Оказалось, что московские «якитории» к исконным японским отношение имеют примерно никакое. В настоящих якиториях подают приготовленную при вас же курятину абсолютно всех видов: от «птичьего супа» до шашлычков с кожей, потрохами, гузками… Однажды наш замечательный японист заказал всем на пробу куриное ассорти и долго пытался определить, из какой части курицы приготовлены странного вида кусочки. «Может быть, это петушиные гребешки?» — уточнил он у молоденькой официантки. Та сначала не поняла, а потом потупилась и зарделась как флаг Китая. — «Да это же петушиные писи!» — сообразил кто-то из наших под дружный хохот остальных. В общем, тоже своего рода экзотика).
Но больше всего мне понравились «Куры» — сетевые суши-заведения с конвейрной подачей блюд: вы сидите, а мимо вас едут суши, супы, угри, креветки, сашими, тэмпура и тд — и вы их хватаете, хватаете, хватаете… а потом рассчитываетесь по числу тарелок. Число съеденных суши не поддается никакому счислению. Везде, куда заваливалась наша компания, неизменно заканчивался лосось — и к нам выходил шеф-повар с глубокими поклонами и извинениями. Уже и не вспомню, на который день пребывания палочки перестали вываливаться из моих неумелых пальчиков и позорить меня, но начали меня питать наравне со всеми остальными). Как говорится, за аппетитным столом палочками не щелкай. Одинаково вкусно оказывалось и в заведениях в национальном стиле под фонариками, в которых обувь оставляешь снаружи, а располагаешься на тотами с ногами под столом, и на парадных отельных ужинах в отдельных кабинетах (фирменную черную свинину Кагосимы мы варили сами на персональных горелках). И в пафосных токийких-киотских ресторанах. Все свежайшее, сочное, дешевое по московским меркам (прости господи, как и должна быть дешева рыба). Да, самые интересные и оптимальные по соотношению цена/качества заведения нужно заказывать заранее — но да, без японской сим-карты сделать это практически невозможно. Но, повторюсь, в принципе гарантированно съедобно везде (ну или нам так вот везло на новенького). «Наесться впрок — не стоит зря стараться» (с), а потому теперь мне остается только мысленно закрывать глаза и вспоминать то чувство, когда вроде уже и сыта, но пропустить очередную сусину или, о боги, осьминога в кляре, — ну совершенно не в состоянии). (Ну и копить на какую-нибудь «Русалочку Суши», моти там, кстати, имхо, действительно выдающиеся).
(Часть I)
#в_путешествии