О том, как я влюбился❤️🍷
Винный мир увлек меня еще когда я был студентом, то есть когда я был студентов в первый раз, так как студент я, кажется, вечный:)🙈
Тогда я учился на историческом факультете и работал в любую свободную минуту (мне удалось поработать и поваром, и барменом, и официантом). И вот как-то совершенно случайно (а все самое важное, как мы знаем, случается неожиданно), в конце третьего курса я пришел работать в винный ресторан. Ресторанчик был маленьким, но очень классным - он назывался «Клуб Шато» и находился в Петербурге на Малой Морской, 8. Под одной крышей у нас были и ресторан, и винный бутик - гости могли выбрать к ужину/обеду любую бутылку из магазина. У нас были обучения, мы что-то читали, обсуждали, к нам приезжали производители, у нас были потрясающие гости, с которыми мы пробовали все, что только можно представить. Сейчас это все кажется естественным, но тогда еще не было интернета, смартфонов, подкастов и всего-всего, чем мы сегодня избалованы. В ресторане была нереальная атмосфера и очень крутой коллектив.
Так вот в один из первых рабочих дней, в конце смены, повара предложили попробовать кусочек сыра с голубой плесенью - самого настоящего Рокфора, а опытный напарник предложил глоток Сотерна Château Suduiraut (там был реально глоток - гости совсем немного не допили бутылку).
Такое сочетание - сладкое вино из ботритизированного винограда (Сотерн) и сыр с голубой плесенью (Roquefort - один из них и, пожалуй, это самый яркий представитель) - является одним из примеров идеальных гастрономических пар. До этого таких сочетаний в моей жизни не было:) Сначала я почувствовал очень яркий, пряно - соленый вкус сыра во рту, а потом я сделал глоток насыщенного сладкого вина и… В следующий момент у меня было ощущение взрыва во рту - вкусового взрыва: вкус вина и вкус сыра усилили друг друга. Эмоции были настолько сильны, что у меня закружилась голова.
В тот вечер я влюбился…❤️
Влюбился в прекрасное вино и все, что с ним связано, а связано с ним много - это и гастрономические традиции, и культурное наследие, и прекрасные люди, которые выращивают виноград, и чарующая красота винодельческих регионов… В итоге на четвертом и пятом курсе я запомнился однокурсникам исключительно с книгами о винах или сырах в руках:) Университет я не бросил - закончил даже с красным дипломом (вино этому только помогало:) Но по специальности я работать не пошел - записался в школу сомелье.
К чему я все это? К тому, что сегодня, говоря о винном туризме, мы говорим прежде всего о разнообразном опыте и впечатлениях, которые дает нам путешествие. И опыт потрясающего вкуса - одна из непременных составляющих винного путешествия. Это стало одной из важных причин, почему я решил создать свой проект WineWalks!
Если, вдруг, вам взгрустнется, то помните, что есть простой способ вернуть радость❤️: бокал вина, немного сыра и маленькое путешествие!
#winewalks
#winetalks