От чего зависит стоимость вина?
Почему одно вино может стоить в несколько раз (а иногда в десятки раз) дороже другого?

Давайте сразу определимся: производства вина — это тяжелый труд. Уход за лозой, сбор урожая и работа в погребе требуют неимоверных физических усилий. Поэтому вино не должно стоить дешево.

Любой винодел хотел бы продать его как можно дороже. Но цену определяет спрос на рынке.
Давайте разберем, какие есть составляющие стоимости вина:

1. Расположение виноградника
В каких-то регионах удается использовать технику для сбора урожая. Например, если виноградник на равнине. Но в других это невозможно, особенно когда виноградник на крутом склоне. Слышал такие цифры: для работ на винограднике в Австралии требуется в среднем 200 человекочасов на гектар в год. А в Германии в долине Мозеля — до 2 тыс. Соответственно, стоимость работ будет сильно отличаться.

2. Климатические условия
У виноградника на средиземноморском побережье меньше рисков, чем в случае с северным регионом. В Бургундии и Шампани, например, часто приходится защищать лозы от заморозков. А в неудачные годы виноделы могут вообще потерять бОльшую часть урожая. Соответственно, тогда цена на оставшийся виноград будет значительно выше. Так было, например, с урожаем 2021 года в Шабли.

3. Сбор урожая
Есть регионы, где законодательно предписан ручной сбор (Шампань — яркий пример). Есть регионы, где машинный сбор просто невозможен (на крутых склонах в долине Мозеля, например). А есть те, где способ сбора остается на усмотрение винодела. Конечно, ручной сбор — это дорого.

4. Технология производства
Есть много сложных вариантов:
Игристые вина по классической технологии с долгой выдержкой на осадке.
Херес с долгой выдержкой по системе солера.
Вина Амароне, для которых сначала медленно увяливается виноград, а после ферментации они ещё выдерживаются в бочках минимум 2 года
И еще много-много примеров.
А есть вина, которые производятся и поступают в продажу быстрее: элегантные розовые и легкие белые вина, например.
Это не вопрос «лучше или хуже». Просто у каждого вина свой стиль.

5. Однако цена вина — это не только его себестоимость, но и маркетинговая политика.
Есть производители, которые вкладывают большие усилия в работу с брендом. А это в свою очередь сказывается на цене. Сравните маркетинговый бюджет Moet et Chandon с бюджетом крохотного малоизвестного производителя из той же Шампани, который может и не знать, что это такое.

6. Впрочем, как говорила Верочка в «Служебном романе»: «Да и это не главное!»:)
Есть потрясающие вина Хереса, например. Они трудны в производстве, они проходят длительную выдержку, их производители много внимания уделяют маркетингу. Но их вина стоят дешевле, чем легкий Совиньон Блан из Новой Зеландии. Ведь он такой модный!
Есть потрясающая испанская Кава, которая производится по классической технологии, как в Шампани. Она долго выдерживается на осадке, но стоит дешевле, чем итальянское Просекко, которое делается резервуары методом и практически не выдерживается на осадке.
По моим ощущениям, этот последний пункт существенно перевешивает все предыдущие.

Возникает вопрос: «Так что же делать?!»
Ответ тут один: развивать свой вкус. Пробовать разные вина и покупать не то, что можно, а что нравится вам. Тогда может получиться, что вы существенно сэкономите!:)
#winewalks