Два поседних в списке🍇🍾
Закончим повествование о сортах Шампани:)
Как писал выше, В 2021-м году в регионе был одобрен сорт Вольтис, но с экспериментальным статусом, а в этом году добавили сорт Шардоне Роз (пишется Chardonnay Rose, но по-французски будет произноситься как Роз).
Voltis - это белый гибридный сорт, он был выведен в Университете Монпелье (в вопросах виноградарства это главный научный центр во Франции). Содержит гены видов Vitis berlandieri, Vitis rupestris and Vitis vinifera, и также Muscadinia. Он устойчив целому ряду заболеваний, среди которых, например, Оидиум и Мильдью (мучнистая и ложно мучнистая роса). Гибридные сорта сейчас получают все большее распространение в связи со стремлением минимизировать необходимость обработки виноградников. Сейчас у сорта экспериментальный статус. На виноградниках он не может занимать более 5% посадок, а в составе вина не может превышать 10%. Окончательно решение по нему будут принимать в 2032 году. На данный момент в регионе насчитывается 8,9 га Voltis и в этом году уже даже собрали первый урожай. С нетерпением жду возможности продегустировать!

Chardonnay Rose (Шардоне Роз) - это мутация сорта Шардоне. У него схожие характеристики, но кожица розового цвета, уровень кислотности чуть ниже, а содержание сахара может быть чуть выше. Он был обнаружен впервые в Шампани в начале XX века, а в этом году его включили в список разрешённых сортов винограда для апелласьона Шампань. То есть в отличие от сорта Вольтис, Шардоне Роз включили в список на постоянной основе, без каких-либо ограничений. То есть можно его высаживать в любых пропорциях и вина производить даже односортовые.

Если вы приедете в Шампань и попадете с визитом к интересному производителю, то можно попробовать разные, пока они еще не подверглись вторичной ферментации и разложить в голове по полочкам все их характеристики. Поэтому жду в гости!
#winetalks